Štai, kai verta nusipirkti šias labai brangus ryžius

Dauguma amerikietiškų virtuvių yra ryžiai, nes jausmas yra neįtikėtinas: jis užpildas, universalus ir juokingas, šlovingai pigus.

Panašiai, labai pigi. Aš kalbu 2,5 cento už unciją, kai perkate 20 svarų krepšys iš "Walmart", o netgi mažesnė, jei jūs perkate nefasuotus.

Ne visai blogai, bet yra vienas svarbus įspėjimas.

Ryžiai yra tik pigūs, kai perkate pigius ryžius.

Ir kaip jūs pastebėjote peržiūrėdami ryžių eilą, ne visa tai yra tokia prieinama. Priklausomai nuo sumos, prekės ženklo ir veislės, galite sumokėti net 40 centų už unciją ar daugiau! Tai daugiau nei 15 kartų didesnė už pirmiau nurodytas išlaidas.

Žinoma, šie išgalvoti ryžiai, tariamai, siūlo aukščiausios mitybos, nesėkmingo maisto gaminimo, gurmaniškos kultūros patirties ir, žinoma, gražesnės pakuotės.

Taigi, ar verta tobulinti kainas? Kas yra ryžinis alkanas Penny Hoarderis?

Ryžiai: tai būdas sudėtingesnis nei jūs manote

Jūs manote bent jau kažkas gyvenime gali būti paprasta, tik vieną kartą. Bet net ir su šiuo kasdieniu maistu, tai nėra atvejis.

Norėdami išsiaiškinti, ar brangesni ryžiai yra vertinga investicija, pirmiausia turime išsiaiškinti, kas iš pirmo žvilgsnio daro ją daug geresnę.

Štai keletas labiausiai paplitusių ryžių veislių suskaidymas (nors netgi tai nėra baigtinis sąrašas!) Ir kokią naudą jie gali pridėti prie savo kulinarinio arsenalo.

Autoriaus pastaba: šiame skelbime aš ignoruosiu prekės ženklą, o tai gali padidinti galingą kainų kilimą. Aš to negaliu pasakyti tikrai, bet ... tai ryžiai, ar ne? Aš abejoju, kad ant pakuotės esantis pavadinimas yra susijęs su produkto skoniu ir mityba, nors perdirbimas ir tiekimas gali reikšmingai skirtis.

Taigi, leiskime valgyti! (Atsiprašau, turėjo.)

Baltos ryžiai - 2-7 centai už unciją

Tai, ko jūs turbūt galvojote apie tai, kai galvojat apie ryžius: gera ola ", reguliariai balta medžiaga. Tai yra ilgų, vidutinių ir trumpo grūdų rūšių, o JAV vyriausybė reikalauja, kad įmonės praturtintų ją vitaminais B ir geležimi.

Taip yra todėl, kad baltieji ryžiai yra iš tikrųjų rudieji ryžiai, kurie buvo išvalyti nuo kietos, bet turinčios daugybę maistinių medžiagų ir pluoštų išorinių gemalų ir sėlenų. Be gydymo sodrinimu, tai natūra maistine prasme negaliojančia - ir visų pirma dieta, kuri gali iš tikrųjų jus sudaryti.

Bet kokiu atveju. Baltieji ryžiai yra labai populiari ir labai pigūs, o jo neutralus skonis tampa geru aksesuaru daugeliui patiekalų. Jis taip pat gali pasigirti ilgesniu tinkamumo laikui negu ryžių grūdų ir trunka mažiau laiko gaminti.

Skonis: Lengvas, su šviesia, pūlinga tekstūra, priklausomai nuo grūdų ilgio ir tinkamo išvirimo. Baltieji ryžiai yra turbūt labiausiai universalus.

Mityba: Nors baltieji ryžiai turi šiek tiek mažiau kalorijų už puodelio nei rudieji ryžiai (199 ir 216), jis taip pat turi mažiau baltymų ir skaidulų, o daug mažiau magnio ir vitamino B.

Virimo laikas: Balti ryžiai paprastai užtrunka 20 minučių ar mažiau valgant, nes jo grubūs išoriniai sluoksniai yra nulukštenti. (Psst: peržiūrėkite šį pranešimą išsamiai!)

Browni ryžiai - 4-8 centų už unciją

Rudieji ryžiai yra tik balti ryžiai su visais jo drabužiais. Tai taip pat tariamai geriau tau, nes joje yra daugiau natūralių maistinių medžiagų, skaidulų ir baltymų. Rudieji ryžiai taip pat yra įvairių grūdų dydžių.

Skonis: Šiek tiek veržlūs ir žaviai nei balti ryžiai; širdingas ir malonus, tačiau tai tikrai pasižymi išskirtiniu skoniu.

Mityba: Rudieji ryžiai nereikalauja kokio nors deginančio sodrinimo! Jame yra daug vitaminų ir mineralų, ir net pėdsakų kiekis nesočiųjų riebalų - tai jums tinka!

Virimo laikas: Kadangi rudieji ryžiai dar turi savo gemalo ir sėlenų, jie truputį ilgiau nei balti ryžiai, kad sušvelnėtų - arčiau 45 minučių.

Jasmine Rice - 7-10 centų už unciją

Jasmine ryžiai - ilgagrūdžiai kvepiančių ryžių iš Pietryčių Azijos, daugiausia Tailando.

Nors jis yra pavadintas gana kvapus gėlių, pažymėtas "aromatas" buvo aprašytas kaip primenantis kukurūzų ir pandano, tropinių augalų šioje srityje. Vietoj to, pavadinimas yra spalva, kuri yra balta, pavyzdžiui, jazminų žydėjimas. (Taip pat yra ir rudųjų jazminų ryžių, nes, kaip aš sakiau, kodėl tai būtų paprasta?)

Skonis: Kadangi jazminų ryžiai yra "kvepiantys", jis smulkiai skiriasi nuo įprastų baltųjų ryžių skonio, tačiau svarbiausias skirtumas čia yra tekstūra. Po to, kai jį paruoškite, jazminiai ryžiai yra minkšti ir šiek tiek lipni, todėl puikiai tinka kepti maistui, kaip šalutinį patiekalą ar sriubas, bet ne taip gerai, kad būtų galima kepinti.

Mityba: Kaip ir reguliariai rudos ir baltos spalvos ryžiai, jazminų ryžiai suteikia daugiau ar mažiau maistinę vertę, priklausomai nuo to, kiek jis buvo apdorotas.

Virimo laikas: Vėlgi, jūs galite gaminti baltąsias veisles maždaug 20-30 minučių, o ruda gali užtrukti dvigubai.

Basmati ryžiai - 13-30 + centų už unciją

Kitas ilgagrūdžių, kvepiančių ryžių, basmati ryžių kilęs iš Indijos ir Pakistano.

Tačiau, nes tai yra daug brangesnė už kitas veisles, ir dėl to gali būti sunku suprasti skirtumą tarp jo ir, tarkim, jazmino - kryžminio ar kitaip neautentiško ryžių parduodami apgaulingai kaip basmati su šokiruojančiu dažniu.

Ką tai reiškia jums? Būkite saugokitės, kad nepatektumėte! Galite praleisti papildomus pinigus be papildomo skonio ir lengvos tekstūros basmati žinomų.

Skonis: Šiek tiek žemesnė, ryškesnė skonio nei kitų įprastų ryžių veislių.

Mityba: Panašus į jazminų ryžius - jokių ypatingų savybių.

Kaip jį paruošti: Vėlgi, panašus į jazminą.

Laukiniai ryžiai - 43 centai už unciją

Tai vienintelis skambučio tipas.

Tai todėl laukiniai ryžiai iš tikrųjų nėra ryžiai, bet žolė! Tokiu būdu jis gauna daugiau baltymų, o šiek tiek mažiau angliavandenių ir kalorijų už puodelį. Tai taip pat skonis labai skiriasi nuo kitų ryžių, kuriuos mes iki šiol pažvelgėme.

Skonis: Chewier ir tankesnis nei netgi įprasti rudieji ryžiai su ryškiu riešutiniu, skaniu skoniu. Tai tikrai suteikia kažką skiriasi nuo stalo. Puikiai tinka pulkams!

Mityba: Kaip minėta pirmiau, laukiniai "ryžiai" turi apie 166 kalorijas už puodelį, priešingai, maždaug 200 daugelio kitų veislių, o tai yra visaverčių ryžių, tai yra daug mikroelementų.

Kaip jį paruošti: Laukiniai ryžiai šiek tiek skiriasi nuo kitų tipų, kaip jūs galite įsivaizduoti, o jos virimo laikas gali skirtis nuo 30 minučių iki daugiau nei valandos. Skirtingai nuo kitų veislių, laukinių ryžių gali naudokite iš mirkymo, kol jūs jį paruošiate, nes tai toks sunkus grūdelis.

Gerai, taip ... Ar verta to atnaujinti?

Deja, nėra lengvo atsakymo.

Tai priklauso nuo tavęs: jūsų asmeninis pasirinkimas, kaip jūs vertinate maistinės naudos pusiausvyrą, palyginti su skoniu, ir kaip stebėtina, kad esate valgytojas. Pavyzdžiui, mano tėvas, tikriausiai nebūtų žinomas skirtumas tarp šviežių basmati ryžių tiesiai iš Himalajų kalnų papėdėse ir daiktų, kurie kainuoja dolerio centais.

Kitas veiksnys apsvarstyti: Kokios rūšies patiekalas yra ryžiai?

Pavyzdžiui, jei jūs ketinate įdėti jį į sriubą, galingesnė tekstūra ir subtilus jazminų skonio skirtumas, palyginti su įprastais ryžiais, tikriausiai nesvarbu, todėl nėra verta papildymo. Bet jei ryžiai yra pagrindinė valgio sudedamoji dalis, tai yra kita istorija.

Jei jūsų galva jau negrįžta, nepamirškite, kad tai yra įvairių rūšių ryžiai natūraliai geriau tinka skirtingoms reikmėms: Trumpi ryžiai dažniausiai būna pagaminti "clumpier" ir "stickier", todėl jie naudojami suši susirėmimui; vidutinio grūdų ryžiai yra klasikiniai risotto; ilgagrūdžiai ryžiai yra lengvi ir purūs ir puiki lova jūsų maišyti.

Taigi deja, turėsite nuspręsti sau. Bet mano patarimas? Jei esate patenkintas skoniu, pasirinkite rudos mėgstamų ryžių versiją.

Paprastai tai kainuoja apie tą patį, ir jūs vis tiek gausite maistingumo naudą, jei nieko kito.

"Tavo posūkis": kokia yra tavo ryžių veislė?

Jamie Cattanach (@jamiecattanach) yra laisvas rašytojas, kurio darbai buvo pristatyti žurnaluose "Mons Magazine", "BUST", "Roads & Kingdoms", "Write Life", "Nashville" apžvalgoje, "Word Riot" ir kt. Ji gyvena Šv. Augustino, Floridoje.