Pamirškite Kalėdas - Šios be glitimo slapukų receptai yra viskas tau

Mano partneris Nikas turi celiakiją, tai reiškia, kad esame namų be glitimo. Pavyzdžiui, yra daug maisto produktų, kuriuos galime pasimėgauti vienodais vaisiais, daržovėmis, mėsa ir pieno produktais. Tačiau duona ir kepta prekė kelia problemą.

Bet gyvas be glitimo nereiškia, kad tu turi atsisakyti savo saldaus danties. Tiesą sakant, su Nicku ir aš padarėme neįtikėtinai skanus glitimo slapukų receptai kad mes mėgstame apeiti atostogas. Jūs žinote, Santa - ar man - valgyti pusryčiams.

Mūsų pirmasis be glitimo slapukų receptas yra klasikinis šokoladas, bet jis yra žemės riešutų sviesto gurmanas. Man taip pat labai patinka mūsų žemės riešutų sviesto slapukų receptas. Kadangi jie yra namie, jie yra žymiai pigesni už tai, ko rasite bekebų kepykloje.

Be glitimo šokolado chip sausainiai

Šis receptas yra toks gardus, kad niekada manai, kad tai nėra glitimo. Norėčiau, kad mano šokolado mėsos pyragus būtų brangūs, todėl aš linkiu juos švelninti, tačiau Nikas yra visiškai priešingas - todėl galiu patikėti, kad jie taip pat yra gražiai traškūs.

Kaip ir žemiau išvardytų žemės riešutų sviesto slapukų, šis receptas yra sunkesnis rudojo cukraus nei granuliuotas cukrus. Receptas reikalauja 1 ½ puodelio, kuris suteikia jai gražią rudą spalvą, o šilta melasa skonis turi būti geras šokolado mėsos slapukas.

Šis receptas yra nuo 30 iki 40 slapukų.

Ingridientai

2 ¼ puodelių be glitimo miltų mišinys: 2,40 $

1 arbatinis šaukštelis kepimo milteliams: 3 centai

1 arbatinis šaukštelis soda: 1 centas

1 ½ šaukštelių druskos: 1 cento

1 ½ puodelio rudojo cukraus: 65 centai

½ puodelio cukraus: 12 centų

1 puodelis nesūdyto sviesto, suminkštintas: 1,70 $

2 kiaušiniai, mušti: 30 centų

1 ½ šaukštelių vanilės ekstrakto: 57 centų

12 uncijų pusiau saldžių šokolado žetonų: 2,29 $

Bendra kaina: 8,08 USD

Nurodymai

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Didelėje dubenyje sumaišykite minkštintą sviestą ir cukrų. Sumaišius, įpilkite kiaušinius ir vanilės ekstraktą ir toliau sumaišykite, kol bus sumaišytas.

Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda, kepimo miltelius ir druską. Supilkite į cukraus mišinį ir sumaišykite visus kartu. Paskutinį kartą sumaišykite su šokoladu.

Sulenkite tešlą į slyvų dydžio kamuoliukus ir įdėkite ant slapuko lapo du colius. Mišinys paprastai užpildo tris slapukus.

Vienas iš karto uždėkite slapukų lapus orkaitėje 7-10 minučių. Po septynių minučių slapukai po to, kai jie yra atvėsinti, išlieka minkšti ir gali suskaidyti, kai panirti į pieną (kuris, mano nuomone, yra tobulas slapukų nuoseklumas). Paliekant aštuonias ar devynias minutes, jas reikia pakankamai sukietinti, o 10 minučių jie bus gražūs ir traškūs.

Leiskite atvėsti 10 minučių prieš valgydami. (Bet jūs turėtumėte valgyti vieną minutę ar dvi po jų ištraukimo iš krosnies. Aš sužinojau, kad deginimas mano burnos stogo yra vertas.)

Įstatykite kitą plokštelę ir pakartokite. Mano mėgstamiausias būdas valgyti šiuos slapukus yra milžiniškoje vanilės ledų dubenėlėje.

Be riebalų be glitimo žemės riešutų sviesto slapukai

Tai, ką myliu apie šias slapukus, yra tai, kaip paprasta jų pagaminti (nereikalingas miltelis be glitimo!) Ir koks stiprus žemės riešutų sviesto skonis. Receptas reikalauja vos penkių ingredientų ir gali būti suskaidytas per 15 minučių.

Nikas ir aš visada naudoja natūralų žemės riešutų sviestą (tiesiog žemės riešutų ir druskos). Receptas reikalauja pakankamai cukraus, kaip tai yra, taigi naudojant natūralų žemės riešutų sviestą jis neapsiriboja nuo saldžiosios pusės.

Mes turime žiemą su rudojo cukraus ir įprasto cukraus santykiu, jei bendra suma yra lygi vienai puodelio. Mūsų mėgstamiausias koeficientas yra tas, kuris naudojamas toliau, bet jūs galite prisiderinti prie jūsų.

Padaro nuo 15 iki 20 slapukų.

Ingridientai

1 puodelis natūralaus žemės riešutų sviesto: 1,40 doleriai

⅓ puodelio cukraus: 8 centų

⅔ puodelio rudojo cukraus: 29 centų

1 šaukštelis vanilės ekstrakto: 38 centai

1 kiaušinis, sumuštas: 15 centų

Bendra kaina: 2,30 USD

Nurodymai

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių. Sumaišykite visus ingredientus dubenyje ir sumaišykite, kol žemės riešutų sviestas tampa grūdėtas mišinys.

Tešlą sudėkite į mažus kamuoliukus, maždaug slyvų dydį, ir padėkite juos riebaluotu slapukų lape. Išskirkite juos maždaug colių atstumu. Jei nuspręsite padidinti slapukus, tarp jų turėsite daugiau vietos. Turėtumėte būti maždaug nuo 15 iki 20 kamuoliukų. Nikas ir aš paprastai naudoja du lakštus ir kepti juos po vieną.

Paspauskite slapukus žemyn šakute. Įdėkite pirmąjį dėklą į centrinę dėžę orkaitėje 6-8 minučių. Per šešias minutes gausite tuščius slapukus su minkšta žemės riešutų sviesto užuominą viduje, o aštuoni žmonės taps tvirtesni.

Išimkite slapukus iš orkaitės ir palikite atvėsti. Įstatykite kitą plokštelę ir pakartokite.

Kaip ir dauguma žemės riešutų sviesto pagrindo patiekalų, šie slapukai geriausiai tinka šaltam pienui.

Norite daugiau glitimo neturinčių receptų? Patikrinkite mano be gluteno atostogų duonos receptų rinkinį arba apsvarstykite galimybę užsisakyti "Gluten-free on Shoestring" internete. Tai glitimo nemokama recepto knyga "Nick" ir aš prisiekiu.

Timothy Moore yra Našvilio rašytojas ir redaktorius, kuris mėgsta valgyti. Tiesą sakant, jis tai darė nuo tos dienos, kai jis gimė. Jo mėgstamiausias maistas yra mėsainiai, žemės riešutų sviestas, bulvių koše, ledai, grietinė ir jalapeños - bet niekada kartu.

Nicholas Kreider yra interjero dizaino ir dekoro smulkiojo verslo savininkas, kuris kartais keičia savo teptuką mentele.Nepaisant celiakijos ligos, Nikas turi visko receptą, bet jis paprastai gali būti rastas kažkas su mėgstamiausiais "Tim" patiekalais.