Tai yra tai, kaip restoranai jus apgaudo pernelyg dideliu kiekiu

Kitą kartą pažvelgsite į tai madingo naujojo restorano, kuris buvo atidarytas ant jūsų bloko ar senojo mėgstamiausio, meniu, turėtumėte žinoti kažką: meniu yra brėžinys prieš jus ir jūsų piniginę.

Kiekviena spalva, nuotrauka, gudrybės aprašas, šriftas ir netgi elementų išdėstymas buvo strategiškai pasirinkti, kad galėtumėte kuo daugiau išleisti.

Dabar negerk mus. Mes suprantame, kodėl.

Restoranas yra verslas. Kiekvienas praleistas doleris padeda atidaryti duris, o jūsų mėgstamiausi serveriai ir barmenai sumokėti. Bet tai nereiškia, kad turėsite bankrutuoti visą operaciją.

Žinoma, kiekvieną kartą ir po to naktį išsišakojus, tai nėra didelis dalykas. Bet jei jūs galų gale ketinate pradėti kurti šį ekstremalų situacijų fondą, jūs turėsite būti išmanantis apie savo išlaidas.

Mes atlikome keletą tyrimų, kad galėtume rasti labiausiai paplitusių gudrybių, kurias rasite restorano meniu, kad jiems nebūtų.

Jei nėra dolerių ženklų, ar tikrai išleidžiate pinigus?

Kai galvojat apie greitą vakarienę su draugais, jums nereikės būti sugadinta su mintimis apie jūsų sąskaitą, kol ji net ateis.

Bent tai yra tai, ką restoranų vadybininkai tikisi, kai jie nukris dolerio ženklus iš savo meniu.

Kai pamatysite meniu be dolerio žymenų, galbūt to negalėsite nemažai manyti, kad jūs tai pastebite. Tačiau, remiantis 2009 m. Kornelio universiteto studija, dingusio dolerio ženklo vertė gali būti per didelė, ir analizavo klientų įpročius, pagrįstus kainų pateikimo meniu.

Tyrime kainos palygintos trimis būdais: skaitmenimis su dolerio žymenimis (pvz., $ 20.00), skaitmenimis be dolerio ženklų (20.00) ir žodžiais išreikštos kainos (dvidešimt dolerių).

Tyrimas parodė, kad restorano vartotojai praleido daugiau, kai kainos buvo parašytos skaitmenimis be dolerio ženklų, tariant, nes dolerių paminėjimas žodžiais ar simboliais buvo priminimas, kiek jie išleido.

Pimping "Grandma's" receptai už pelną

Kitas Kornelio universiteto tyrimas paaiškino, kodėl restoranai naudoja aprašomąją kalbą meniu elementų pavadinimuose. Jūs tai atspėjote - norėdami jus daugiau praleisti.

Tai būtent tai, ką mokslininkai tikėjosi įvykdyti, ir jie patvirtino savo lūkesčius tyrime, kurio trukmė buvo šešias savaites. Mokslininkai pakeitė šešių meniu elementų vardus universiteto valgykloje.

Pavyzdžiui, paprasta "Chocolate Pudding" buvo pervadinta "Satin Chocolate Pudding". "Seafood Filet" tapo "Succulental Italijos jūros gėrybių filet". Ir "Cucchini Cookies" buvo pakeistas į "Grandma Cucchini Cookies".

Dėl šių pokyčių aprašomajame pavadinime esančių prekių pardavimai padidėjo 27%. Patronai tikėjo, kad apibūdinančių pavadinimų maistas yra aukštesnės kokybės ir geresnės vertės. Jie taip pat dažniau sakė, kad jie vėl vartos meniu per dvi savaites.

Koks skirtumas yra penny

Meniu gudrybės neapsiriboja išgalvotu vardais ir dolerio ženklais. Jie taip pat gali turėti įtakos konkrečių daiktų kainai. Šią taktiką galite pamatyti visur, iš greito maisto restoranų, kai esate iš karto, kad galėtumėte greitai pakalbėti su šiukšlių dėmėmis, kurias rezervuojate ypatingomis progomis.

Remiantis 2001 m. Tyrimo duomenimis, tyrėjai S. Naipaul ir H. G. Parsa pavadino "Meniu kainų pasibaigimais, palaikančiomis vertę ir kokybę", kainodara gali reikšti kokybę ar sandorį priklausomai nuo to, kur jūs valgote.

Tyrime nustatyta, kad valgydami pigesniame restorane svečiai labiau linkę pajusti, kad jie gauna geriausią sprogimą, kai pasirenka daiktus, kurių kaina yra devyni.

Tačiau brangesniam pietų restorane vartotojai dažniau tiki, kad maistas, kurį jie ketina užsisakyti, yra aukštesnė kokybė, jei kaina baigiasi nuliu.

Tai reiškia, kad klientai pigesniuose restoranuose gali pamiršti pigesnę 7 dolerio parinktį ir pasirinkti 8,99 dolerio patiekalą, o kažkas, valgydamas gero valgomojo restorane, gali rinktis 30 dolerių už 27,99 val. Maistą, tarkim, kad restoranas, žinoma, sumažino dolerio ženklus.

"Penny Hoarders" mažiau linkę patekti į restoranų meniu triukus

Nors galite nenorėti leisti savo apsisaugojimo kito karto, kai vakarienės metu, yra šiek tiek sidabrinės pamušalos žmonėms, panašiems į mus: Kornelio universiteto tyrimas, kuriame buvo analizuojama, kaip restoranai naudoja dolerio ženklus, nustatė, kad šie gudrybės buvo mažiausiai veiksmingos diners, kurie jau stebėjo savo piniginės.

"Tightwads ir Penny-pinchers" (hey, mes norėtume "Penny Hoarders"), kurie jau buvo pinigų suvokiami, mažiau tikėtina, kad per didelis išlaidas dėl dingusio dolerio ženklo.

Tas pats pasakytina apie aprašomus pavadinimus, devynes ir nulius. Nors šiek tiek pasikeitimų gali būti, kad kai kuriems klientams labiau tikėtina užsisakyti vieną meniu elementą, o kitas, kaip mes, šie daiktai bus pirkti tik tuo atveju, jei kaina bus teisinga.

Desiree Stennett (@desi_stennett) yra "Penny Hoarder" personalo rašytojas. Kiekvieną mėnesį ji praleidžia daugiau maisto nei beveik visa kita.