Tu su TVP? Gaukite vegetarišką jautieną be iš anksto sumokėtos kainos

Vienas iš pirmųjų klausimų, kuriuos žmonės klausia, klausydamiesi, yra vegetaras: "Kur gaunate savo baltymą?" Daugelis mėsos valgytojų atrodo, kad susidaro įspūdis, kad vienintelis būdas pasiekti savo dienos baltymų kiekį yra valgyti didžiulį Nešvarūs mėsos gabaliukai, darant 500 bicepo garbanos.

Tačiau ten yra daug ne mėsos šaltinių baltymų. Viena iš pigiausių ir lengviausių dirbti su augaliniais proteinais arba TVP.

Kas yra TVP?

TVP yra neįtikėtinai universalus ingredientas, pagamintas iš riebalų turinčio sojos miltų, kuris skamba gana grynai, bet tiesiog reiškia, kad riebalai pašalinti, virti spaudžiant ir džiovinti pagal Bobo Red Mill.

TVP kreipiasi tiek į naujus vegetarius, kurie gali praleisti mėsą, bet ir nėra visiškai tikri apie alternatyvas, tokias kaip tempeh arba seitan, taip pat patyrę vegetarai, kuriems reikalingas paprastas ir lengvas baltymų šaltinis. Kiekvienoje ¼ puodelio porcijoje yra tik 80 kalorijų ir 12 gramų baltymų, tai yra 24% dienos FDA rekomendacijos, kad kažkas valgytų 2000 kalorijų per dieną. Bob Red Mill parduoda TVP už 2,99 dolerius už 10 uncijos maišą, tačiau taip pat galite jį rasti daugelyje specializuotose parduotuvėse - radau mano "Whole Foods" už 2,49 JAV dolerio už svarą.

Dar prieš tai, kai buvau vegetaras, buvau susipažinęs su TVP. Mano mama ją naudojo darant spagečių padažą ir čili, kai buvau jaunesnė dėl nedidelės kainos ir dėl to, kad nė vienas iš mūsų ypač nepatyrė mėsos. Kaip suaugęs, aš naudoju jį, kad būtų galima padaryti tokius daiktus kaip mėsainiai ir čili, ir manau, kad tai greita ir paprasta naudoti. Pats TVP neturi skonio, tačiau jis, kaip ir tofu, suteikia skonį visko, su kuo jis sumaišomas.

Ar norite eksperimentuoti su TVP? Šie du receptai yra puiki vieta pradėti.

"Beefy" mėsainiai

Aš keletą metų gamina veggių mėsainius, naudodamas pupeles kaip bazę, ir pagrindinė problema, kurią aš turėjau, yra tai, kad jie išsaugotų savo formą. Laimei, radau šį receptą iš "V" Word, kuris naudoja TVP kartu su juodosiomis pupelėmis.

Tai, kad TVP pridedama prie šio recepto, padeda pinti laikyti mėsainio formos. Tai taip pat neleidžia jiems ištraukti iš kukurūzo pusių, kaip dažnai atsitinka su pupelių mėsainiais. Rezultatas yra skanus bazinis receptas, į kurį galite lengvai pridėti daugiau žolių ir prieskonių, jei norite išbandyti kitą skonį.

Kitą kartą, kai aš tai padarysiu, galėčiau pabandyti pridėti rūkytos paprikos, kad būtų galima paimti kitą. Jei norite sumažinti išlaidas, apsvarstykite galimybę pjaustyti miltų miltus (pvz., Sveiki kviečiai).

Ingridientai:

1 ⅓ puodelio vandens

1 "jautienos" bulvių kubas: 29 centų

1 ½ puodelių TVP granulių: 70 centų

Viena 15 uncijų gali būti juodųjų pupelių, skalaujama ir nusausinta: 99 centai

¼ puodelio avižos: 15 centų

2 šaukštai arrowroto: 29 centų

½ puodelio grybų, kapotų: 66 centų

½ raudonojo svogūno, malta: 15 centų

2 šaukštai kečupas: 15 centų

1 šaukštas Worcestershire padažas: 20 centų

Prieskoniai: 84 centai

½ šaukštelio juodųjų pipirų: 6 centai

¾ puodelio vištienos miltų, padalinta: 1,62 doleriai

Iš viso: 6,28 $ už 8 mėsainius

Veganų čili su saldžia bulve ir TVP

Čili yra rudenį ir žiemą, tačiau rasti tinkamą mėsos pakaitalą gali būti sudėtinga. Aš dažniausiai tiesiog įkraunu pupeles, tačiau pridedant TVP, kaip ir šiame "Vegan Runner Eat" recepte, prideda dar daugiau baltymų ir gerai dirba vegetarams ir veganams, kurie nėra beprotiški apie pupeles.

Šis receptas gamina mėsingą čili su daug skonio, kuris patars vegetarams ir mėsos svečiams. Tai taip pat bus kreiptis į jūsų piniginę, nes tiek pat Amy's Organic Chili porcijų kaina Jums kainuoja 14,24 USD - beveik 6 USD daugiau nei šis receptas. Jei norite storesnio čili, "Vegan Runner Eats" rekomenduoja maišyti keletą pupelių su pomidorais ir čiliu, prieš dedant mišinį į puodą.

Ingridientai:

1 puodelis sauso TVP: 47 centai

2 morkos, nuluptos ir supjaustytos: 40 centų

1 raudona paprika, supjaustyta: 99 centai

1 vidutinio svogūno, nulupta ir supjaustyta: 50 centų

2 salierų stiebeliai, kapotų: 31 cento

1 vidutinė saldžiosios bulvės, nuluptos ir supjaustytos į ½ colio kubelius: 49 centai

3 česnako skiltelės, malta: 18 centų

2 puodeliai virtos pupos pupelės arba 1 puodelis, nusausinti ir nuplauti: 99 centai

Viena 4-uncijos konservuotų žaliųjų čili, lengva arba vidutinė: 98 centai

Vienas 8-uncijos pomidorų padažas: 42 centai

3 puodeliai daržovių sultinio, padalinta: 1,49 doleriai

Prieskoniai: 1,10 dol

Iš viso: 8,32 $ už 6 porcijas

Maistą išpjaustyti gali būti sunku rasti prieinamą maistą, ypač jei esate trumpas laikas virtuvėje. TVP yra universalus jūsų sandėliuko priedas, kurį galite naudoti įvairiems pietums, nesvarbu, ar ieškote gausaus mėsainio, kad patenkintumėte savo mėsėdžių draugus, ar malonų čili, kad šildytų jus šalto ryto vakare.

Išbandykite šiuos receptus, kad pradėtumėte, tada eksperimentuokite su naujais, ir tikrai įsitikinsite, kad surasite naujus kalendorius savo savaitės meniu.

Catherine Hiles myli bando naujų vegetariškų receptų. Deja, jo 2 metų dukra atsisako valgyti ką nors, bet dėžutę mac ir sūrio.