Nuostabi tiesa Mūsų šiukšliadėžės parodė apie 68% maisto, kurį mes šokiname

Jūs galbūt girdėjote, kad 31-40% maisto praleidžia mūsų stalus ir patenka į sąvartyną. Arba galbūt girdėjote, kad kiekvienais metais Jungtinėse Amerikos Valstijose išmestas kiekis maisto produktams kainuoja 218 milijardus dolerių.

Bet kodėl tokie skaičiai tokie dideli? Ar mes esame tingūs? Nebaigtas? Tiesiog visa tauta smalsių valgytojų?

Neseniai Dabartinės gamtos išteklių gynimo tarybos (NRDC) tyrimas atidarė žmonėms skirtus šiukšlių maišus - pažodžiui - išsiaiškinti, ką mes išmetame ir kodėl mes taip norime atsisakyti to, kas yra šaldytuve.

Kodėl ši mokslinių tyrimų komanda gaudavo šiukšliadėžes?

Tyrėjai ištyrė maisto atliekų kiekį trijų bandymų miestų gyvenamose ir negyvenamose vietose: Niujorke, Našvilyje ir Denveryje. Tačiau tai, ko jie rado gyvenamuosiuose rajonuose, yra ypač įdomi.

Dalyvaujantiems namų ūkiams buvo paprašyta sekti jų maistą ir paaiškinti, kodėl jie jį išmesdavo. Tuomet mokslininkai iškasė dalyvaujančių namų ūkių šiukšles, kad nustatytų, kas buvo tikrai ten ir jei jis galėjo būti išgelbėtas.

Visuose trijuose miestuose mokslininkai nustatė, kad dauguma naikintų maisto produktų buvo valgoma, nors tuo metu, kai jis buvo išmestas, jis galėjo būti nepatrauklus. Kai įtraukiate "abejotinai valgomąjį maistą", kuris apibrėžiamas kaip valgomieji elementai, kultūriškai mes negalime būti gerbėjai (galvoti apie morkų viršūnes ir bulvių žieveles). vidutiniškai 68% išmesto maisto, įrašyto virtuvių dienoraštyje, buvo laikomas valgomomis.

Taigi, dauguma maisto namų ūkių, kurie buvo išmesti, buvo valgomieji, jei ne apetiški, iki paskutinės minutės.

Palyginkite su tuo, kaip namų ūkiai pranešė apie savo maisto atliekų suskaidymą pagal svorį. Namų ūkiai pranešė, kad 44% jo sudaryti iš nevalgomų dalių, pvz., Kiaušinių lukštų, duobių ir bananų žievelių. Jie taip pat nurodė, kad didžiuliai kaltininkai yra 20% pelėsinių ir sugadintų maisto produktų. Respondentai sakė, kad jie išmeta 11% maisto, nes jie nenorėjo valgyti kaip likutinių.

Čia taip pat yra ir kaltės: septyniasdešimt procentų gyventojų prisipažino: "jie kartais sutaupo likutį, net jei jie mano, kad jie nebus suvalgyti", o 75 proc. Respondentų sakė, kad mažiau kalti, kai išsaugo likusias lėšas, o ne išmeta juos.

Nepasukti nieko valgio, bet skamba kaip mes turėtume stengtis virti daugiau valgių, kad mes nori valgyti kaip likutį.

Ką galite padaryti, kad sumažintumėte maisto atliekas namuose

Tyrimas parodė, kad vartotojai yra supainioti pagal maisto produktų paketų datas, nesvarbu, ar jie sako "geriausias", "parduodamas" ar "naudojamas".

Keturi procentai maisto produktų, išmestų iš rezidencijų, buvo "praeities data etiketėje", nors 87 proc. Dalyvių teigė, kad prieš pateikiant galutinį raginimą, ar jie praeityje, jie praleidžia "kvapo ir regėjimo" testą.

Kad padėtume supainioti datą, sukūrėme vadovą, kuris padės sužinoti, kokios datos yra maisto gaminiuose, ir kaip atidžiai juos sekti.

Žinant, ką daryti, kad ištemptų pernokusį maistą, galima žymiai sumažinti maisto švaistymą. Mes kalbame apie tai, kaip išsaugoti visas rudųjų bananų kekes čia.

Tinkamas maisto saugojimas yra dar vienas raktas, siekiant sumažinti atliekų kiekį, nesvarbu, ar tai būtų tinkamas būdas laikyti vaisius ir daržoves ilgalaikiškumui, ar geriausias būdas pašalinti išlikusias medžiagas.

Vienas svarbiausių iššūkių išlieka: virimas vienos šeimos namų ūkyje. Ištirti visi tirti miestai, mokslininkai nustatė nėra ryšio tarp maisto atliekų ir pajamų lygio ar rasės, bet jie tai pastebėjo Mažesniuose namuose buvo išmesti daugiau maisto nei didesni.

Maisto ruošimas gali padėti čia, tačiau, prieš pradedant vartoti šviežius daiktus, vis tiek gali būti bandymų ir klaidų žaidimas.

Lisa Rowan yra vyresnysis rašytojas ir prodiuseris The Penny Hoarder.