Šis Certified Alus žinovas mums papasakojo, kaip jis paruošė alaus karjerą

Neilas Callaganas nuvyko į koledžą mokytis muzikos, tačiau, įgijęs bakalauro laipsnį, jis gyveno Atėnų koledžo mieste Gruzijoje, dirbantis barmenu.

Jo darbdavys pastebėjo, kad jis buvo pasirengęs dirbti ir pasiūlė pažvelgti į "Beer" teisėjo sertifikavimo programą. Jis netgi pasiūlė jam padėti mokytis. Kalaaganas neketino stengtis užsiimti alaus karjera, bet jis vistiek nusprendė.

Nors jis studijavo BJCP, kuriame daugiausia dėmesio skiriama alaus pramonės alaus pramonei, jis suklupo Cicerone sertifikavimo programą.

"Aš supratau:" O, gerai, studijuoju, taip pat galėtų studijuoti "Cicerone" programą ", - sako jis.

Tai buvo 2010 m.

Greitai einantis aštuonerius metus: Dabar "Callaghan" prižiūri "El Lector" ("The Reader") koordinavimą tarp gamybos ir pardavimo Cigaro miesto alaus darykla Tampa mieste, Floridoje, ir yra vienas iš 80 pažengusių cicerones pasaulyje.

Kas yra Cicerone?

Kai jums reikia eksperto apie vyną, skirtą patiekalams, poravimui su maistu arba rekomendacijomis, kreipkitės į somelję.

Reikia tokio pat lygio žinių, kaip alui? Štai kur ateina ciceronas.

(O ir, beje, tai pasakyta sis-uh-rohn.)

Kiekvienas gali vadinti save "alaus ekspertu", tačiau sertifikuotas cicerone yra vienintelis asmuo, kuris tikrai gali pasakyti, kad jie turi įrodytus įgūdžius alaus pasaulyje. Šie alus gerbėjai žino viską nuo optimalaus alaus ir maistinių porų iki geriausių projektų sistemos nustatymo būdų.

Nors BJCP daugiausia dėmesio skiriama alaus gamybai, "Cicerone" sertifikavimo programa yra susijusi su gerai išmanytomis alaus žiniomis, ypatingą dėmesį skiriant paslaugoms.

Kalbant apie "Callaghan", įgūdžiai ir žinios, kurias jis išmoko mokydamas tapti cicerone, įgijo karjerą alaus pramonėje.

Jo kasdieninis "Cigar City Brewing" darbas apima visą techninę informaciją, susijusią su alaus gamyba, ir suvirškinimą, kad galėtų naudotis pardavimo ir rinkodaros skyriumi.

Tapęs cicerone parengė jį už darbą, nes jis leido jam kurti patirtį gamybos praktiką, taip pat kaip pateikti gerą alų vartotojui.

"Tai verčia jus tikrai bendradarbiauti su alaus pramonės dalimis ir visomis alaus rūšimis, kurias galbūt nebūtinai pažvelgsite", - sako K. Callaganas.

Cicerones ir alaus pramonė

Kadangi programa išaugo, ji tapo pramonės šakos standartu, siekiant nustatyti gerai supakuotus profesionalus, kurie tikrai žino savo turinį. Jei atliksite greitą paiešką, iš tiesų galite rasti daugiau kaip 200 darbo vietų, kurioms reikalingas ar norimas tam tikras cicerone sertifikavimo lygis.

"Cigar City Brewing", "Callaghan" teigimu, bendrovė reikalauja, kad visi darbuotojai per 30 dienų nuo įdarbinimo gautų vienos kategorijos sertifikatą "Certified Beer Server". Ir tai yra ne tik barmenai ir brewmasteriai - tai apima visus, net ir žmogiškuosius išteklius dirbančius darbuotojus.

"Kai jie išeina į rinką arba pasaulyje ir sako" Ei, aš dirbu Cigaro mieste ", mes norime įsitikinti, kad jie žino, apie ką kalba", - sako K. Callaganas.

Papildomai reikalaujant darbuotojų pradinio lygio sertifikavimo, Cigar City Brewing taip pat teikia pirmenybę didmenininkams, kurie turi sertifikuotus alaus serverius ir cicerones darbuotojams.

"Tai atspindi mums, kaip alaus daryklą, kad šie vaikinai tikrai sutelkti dėmesį į alaus kokybę ir žinias," sako Callaghan.

Ray Daniels, "Cicerone" sertifikavimo programos įkūrėjas, sako, kad daugelis žmonių kreipėsi į jį su sėkmingais istorijomis apie tai, kaip programa suteikė jiems kojų. Kai kurie sako, kad tai paskatino juos atlikti tam tikrą darbą, o kiti teigia, kad padidino atlyginimą.

Ar tai reiškia, kad cicerono sertifikavimas yra auksinis bilietas už svajonių darbą alaus pramonėje? Ne visai - bet tai tikrai nepažeidžia.

Nors Callaghan mano, kad programa padėjo parengti jį už jo dabartinį darbą, jis nėra įsitikinęs, kad sertifikavimas yra būtinas norint jį iškrauti. Tačiau jis mano, kad tai jam suteikė pranašumą prieš varžybas.

Taigi, ar ši sertifikavimo programa jums tinka?

Jei norite išplėsti savo žinias ar filialą alaus pramonėje, tai gali būti naudinga. Tačiau atminkite, kad tai užtruks daug laiko, o jūs turėsite sumokėti už egzamino mokesčius ir mokytis išteklius. Čia galite sužinoti daugiau apie tuos.

Tiems, kurie nori įsilaužti į alaus pasaulį, "Cicerone" sertifikavimo programa gali būti geras šokinėjantis taškas ir būdas palikti savo koją į duris, bet nesijaudinkite, kad tai yra jūsų pagrindinis įėjimo į rinką raktas. Pasibaigus dienai, jūsų atsidavimas plaukiojančioms priemonėms lems jūsų sėkmę.

"Jei rimtai imsitės dalykų, jei tikrai pasinerkite į tai, jūs galite visiškai padaryti karjerą iš alaus", - sako K. Callaganas. "Tai bus daug sunkaus darbo, tačiau tai tikrai naudinga ir užsiimanti karjera."

Kaitlyn Blount yra jaunesnio personalo rašytojas The Penny Hoarder. Ji išbandė kelias alaus šiam įrašui - žinoma, mokslinių tyrimų tikslais.