Kaip talentingas kepėjas paėmė švilpuką ir pavertė jos aistrą saldžiam gigui

Pagal dieną Jennifer Jacobs yra namų parduotuvių tinklo asocijuotas gamintojas. Tačiau, kai 5 valandos sukasi aplink, ji dingsta į savo virtuvę, čia groja jos mėgstamiausias podcast'as, Radio Cherry Bombe (tiksliai apie kūrybingas ir galingas moteris maisto pramonėje) ir pradeda pildyti užsakymus.

Kaip 30 metų savininkas, kepėjas, pyrago dizaineris, skonio testeris, indaplovė, sąskaitų mokėtojas ir bakalėjos pirkėjas Klajojanti šašlykinė, Jokobs apskaičiavo, kad kasdien savo virtuvėje praleidžia bent penkias valandas.

Niekada Jakaobas nemanė, kad jos hobis taptų visateise verslu - suteikiant patogią pusę pajamas, padedančias pirkti savo pirmąjį namą.

Let's Whisk Atgal į Jacobs "kepimo pradžia

Kai kurios Jokubo gyvybingos vaikystės prisiminimai ją šalia savo mamos pristato, nes duetas išsiskyrė į keletą Kalėdų slapukų, daugelis grįžo į savo rumunų kilmės vietą. Nė vienas iš jų nebuvo ypač išgalvotas - tik gera, maloni saldumynai.

Kai Jokobs įstojo į vidurinę mokyklą, jos draugai tapo "apsėstas" desertais.

Ji prisimena, kad jos atostogas nori apeiti savo tėvų namuose. "Oi, mes norime ateiti pamatyti jūsų Kalėdų eglutę", jie pasakytų. Naktis baigėsi su jais pasididžiavimu.

Iki šios dienos jos draugai tikisi kvietimo "pamatyti Kalėdų eglutę".

Po vidurinės mokyklos Jakobs lankė Centrinės Floridos universitetą, kur mokėsi renginių valdymo. Ji niekuomet nevalgė virtuvėje, kol baigėsi, kai ji nustebino Niujorke. Kepimas tapo jos "go-to" metodu, kad būtų galima atsikratyti savo uždirbtų dienų darbo pabaigoje.

Niujorkas pasiūlė jai daugybe naujų desertų. Ji nuolat nusišovė naujas seniūnijas. "Pinterest" taip pat pakilo šiuo metu, o "Jacobs" praleido valandas, pritraukdamas naujus elgesio į savo virtualią įkvėpimo lentą.

Buvo tik viena komplikacija ...

"Aš turėjau miniatiūrinę orkaitę, kuri net neatitiko pilno dydžio slapukų," sako Jacobs. "Aš norėčiau iškepti šiek tiek slapukų lakštus, bet aš tiesiog daryčiau viską, ką galėčiau."

Vis dėlto kepimas išliko hobis. "Aš niekada tuo metu nemaniau:" O gal galėčiau pradėti verslą ", - sako ji.

Tačiau viskas pasikeitė, kai ji atrado raudonus velvinius sumuštinius, - kai kepimas persikėlė nuo pomėgio iki šono.

Kaip raudonos velvetinės sumuštinių sumuštiniai sukūrė šoninį gigą

Po dvejų metų Niujorke Jokobs pradėjo degti.

Ji grįžo į Tampa įlankos rajoną, kur dirbo su HSN.

Jos naujas darbo grafikas - 5 val. iki 2 val. - suporuotas su platesne virtuve, leido jai daug laiko ir erdvės kepti per dieną.

Ji pradėjo eksperimentuoti vis daugiau ir daugiau. 2014 m. Valentino dienos metu ji sukėlė keletą raudonųjų aksomo slapukų sumuštinių ir paėmė juos į darbą.

Tą dieną du bendradarbiai paprašė Jacobo, jei galėtų užsisakyti daugiau.

"Aš, kaip," tikrai, jūs galite duoti man 20 dolerių, kad jums slapukus, "sako Jacobs. "Ir aš atsimenu, kad einu namo kaip" mama, kažkas nori manęs sumokėti už mano slapukus! "

Tą vakarą ji paėmė į savo virtuvę, kepė du dešimtys sumuštinių sausainių ir kitą rytą pristatė juos rankomis. Kai ji prisiregistravo, kad sužinotų, kaip jų šeimos gavo gydymą, jos bendradarbiai, tik šiek tiek gėda, prisipažino, kad jie valgė juos, kol jų šeimos netgi turėjo galimybę.

Bendradarbiai pasiūlė dar 20 dolerių, kad užsisakytų daugiau. (Dvylika slapukų sumuštinių dabar eina už 42 dolerius.)

Jokobs juokiasi atmintimi ir sako, kad šie slapukai sumuštiniai dabar turi "kulto" "HSN".

"Man patinka manyti, kad tai buvo mano verslo pradžia", - sako Jacobs apie slapukų sumuštinius.

Šiuo metu ji išleido rankomis išspausdintas vizitines korteles, kuriose buvo skaitomos "Jeno pyragaičiai, cupcakes ir saldumynai". Ji rūpinosi savo šeima, draugais ir kolegomis.

Invest in yourself: Jacobs Finesses "Her homegrown Hobby"

Jokobs žinojo, kaip iškepti, bet tuo metu savo karjeroje jos dekoravimo įgūdžiai buvo "tikri minimalūs".

Ji pradėjo mokytis vietinėje "JoAnn" audinių ir amatų parduotuvėse. 2015 m. Ji lankėsi vienos savaitės intensyvaus kurso San Francisko kepimo institute, kulinarijos mokykloje, kur ji išmoko už kepimo mokslą.

"Aš norėjau, kad galėčiau kurti receptus, o ne tik atrodyti", aš galiu sekti receptą ", - sako Jacobs. "Aš norėjau sužinoti, kodėl jums reikia grietinėlės, sviesto ir cukraus. Kodėl svarbu pridėti druskos prie recepto? "

Nors savaitinė kelionė kainavo 3000 JAV dolerių, Jacobs mano, kad tai vienas iš didžiausių dalykų, kuriuos ji kada nors padarė. Be to, ji nupirko savo pirmąjį baltos virėjo kailį, todėl jaustis labiau įsitikinusi. Ji taip pat suskubo ir gavo rausvą, kurią dabar dėvi.

Grįžkime namuose Floridoje, Jacobs taip pat dažnai lankėsi savo vietinėje viešojoje bibliotekoje, patikrinusi visus siūlomus kepimo resursus. Ji palankiai įvertino Le Cordon Bleu vadovėlius. Jos savaitės knygos ištraukos bibliotekoje tapo juokais, kad ji pasibaigė knygomis patikrinti.

Ir ji padarė.Taigi ji pradėjo išvalyti kitas vietines bibliotekas.

2015 m. Rugpjūčio mėn. Jacobs nusprendė debiuoti savo įgūdžius visuomenei ir, draugiškai paskatinęs, prisijungė prie Didžiojo šv. Peto kepiukų konkursas.

Tuo metu buvo kažkas panašaus į 75 dalyvius - pusė pradedančiųjų (tai buvo Jacobs) ir pusė profesionalų. Ji pradėjo trečią vietą pradedančiųjų kategorijoje ir pirmąją vietą pasirinko žmonėms savo "Banana Nutella Cupcake", bananų pyragą, sluoksniuotą su šokoladu "ganache" ir papildytą "Nutella buttercream icing".

2016 m. Jokobs vėl įžengė į konkursą, dar kartą pasirinkdamas namus. Tačiau šį kartą teisėjai sukūrė papildomą apdovanojimą, skirtą jai: geriausiems buttercream apledėjimui. Nuo to laiko nepaprastas saldainis tapo vienu iš jos parašų kūrinių.

Kaip Jokūbas įsitvirtino atskirai nuo kiekvieno kito namų šeimininko

"Jacobs" nesumokėjo monetos rinkodaros ar reklamos. Jos sėkmė buvo ekologiško stiprio prekės ženklo ir lojalių kūrinių rezultatas.

Jis prasidėjo pavadinimu "Wandering Whisk".

Klajanti dalis, sako Jacobas, atspindi jos meilę keliauti. Visur, kur ji eina, ji tiria kepyklos. "Aš nusileidau, o aš, kaip pirmoji diena, yra mano penkių kepyklų", - sako ji. Ji apynių iš kepyklos į kepyklą, pakeliui įkvėpimo bitų.

Ji netgi parinks kūrybiškumą iš kokteilių, vakarienių ir regioninių spaustukų.

Paimkite, pavyzdžiui, laiką, kai ji keliavo į Belgiją. Štai kur ji įsimylėjo savo slapuko sviestą. Ji išvedė namo saldžiųjų lapų talpyklas, kurios įkvėpė ją sukurti sviestinio sviesto slapukų sumuštinius, šokolado mikroscheminį jūros druskos slapuką su traškiais sausainių sviesto kremo įdaru.

Tada ten buvo tas Napas, kai pasiėmė levandą. Kvepiantis gėlė sukūrė idėją dėl levandų makaronų, taip pat citrinos levandų tortą - citrininį pyragą su levandų glazūra ir sluoksniais levandų buttercream.

"Aš galvoju:" Oho, tas skonis tikrai gražus; Aš galėčiau jį išversti į tortą ", - sako ji. "Aš tiesiog kepiu mažus gabalus iš visur kartu".

Kai Jokobs nugriovė vardą ir logotipą, jos brolis Tyleris sukūrė savo svetainę. Tai buvo 2016 m. Birželio mėn., O jos įmonė jau pradėjo jausti betoną.

"Aš norėjau išsiaiškinti, kad esu visateisis verslas; Aš ne tik mergina virtuvėje ", - sako ji. "Tai atrodė daug oficialiau".

Norėdami uždrausti verslą, "Jacobs" įsteigė "Florida Cottage Food Law", o tai reiškia, kad jai nereikia licencijos ar leidimo veikti, taip pat jos operacija niekada nebuvo patikrinta. Iš esmės tai reiškia, kad jam leidžiama dirbti iš savo namų, nesvarbu, ar reikia maisto produktų licencijavimo procedūrų.

"Jacobs" taip pat turi maisto atsakomybės draudimą. Be to, advokato pagalba ji sukūrė sutartį, kurią ji siunčia kiekvienam užsakymui. Ši sutartis apsaugo ją nuo bet kokių įsipareigojimų.

"Svarbu įsitikinti, kad jūs užsidengiate save", - sako ji.

Kai visi logistikos tikslai buvo susieti, Jakobs pradėjo naudoti "Instagram" - fotocentrinę socialinės žiniasklaidos platformą, kuri gražiai parodė savo kūrybingus šedevrus. Ji sukūrė laikinąją studiją ir perima visas savo nuotraukas su atnaujinta kamera, į kurią ji investavo.

Jos "Instagram" strategija buvo susitelkti tiesiai į vietą. Ji sako, kad ji yra puiki, ji gauna pasekėjų iš viso pasaulio, nuo tol, kol ji yra Australija, tačiau jos tikslas yra paversti savo pasekėjų pelną.

"Puiku, kai turite 20 000 pasekėjų, tačiau jei niekas jūsų neužsiima ir niekas nesiūlo jūsų prekės, tai nieko nereiškia", - sako ji.

Siekdama pasinaudoti savo "Tampa Bay" srities auditorija, ji bendradarbiauja su vestuvių planuotojais, kad sukurtų stilizuotas ūgliai, kuriuos "Instagram" dalijasi. Ji taip pat dalyvauja vietiniuose renginiuose, tokiuose kaip Sankt Peterburgo kasmetinis "Localtopia" festivalis, kuris perkelia į platformą.

"Žmonės, kurie nesinaudoja [Instagram] ... Manau, kad tai beveik nesąmonė, nes tai yra nemokama reklama", - sako ji.

Viena iš geriausių dalių tolesniam įgijimui buvo jos pakilimas, kad jūsų prekės ženklas atitiktų reikalavimus. Prieš metus klientai paprašė tortą, panašų į tai, ką jie matė "Pinterest". Dabar vis daugiau prašymų yra "Jakobso" kūrinys - ekrano vieno iš savo "Instagram" pranešimų.

Žvelgdama į savo saldus ateitį

Vienas klausimas simmers: "Kas toliau?"

2017 m. Jacobs įrodė, kad galėjo valdyti visą darbo dieną dirbančią karjerą, tuo tarpu sėkmingai veikdamas šalia verslo.

Šiemet ji tikisi samdyti savo pirmąjį "Wandering Whisk" darbuotoją. Ji taip pat mėgsta rodyti "Šiandienos" šou - ar bet kokį nacionalinį rytinį šou - šiuo klausimu.

"Aš taip pat girdėjausi, kad Hariui ir Meghanui reikia vestuvių tortą", - ji juokauja. Kilus gandams, kad princas Harry myli viską bananų skonio, Jakobo draugai ir šeima susiejė ją su puikiu tinka. "Bananų pyragas yra mano pirmasis tortas ...", - sako ji.

Nesvarbu, ar ji gauna skambutį iš karališkosios poros, Jacobas ketina toliau šnibždėti.

Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip Jokobas pasuko savo aistra į klestinčią verslo pusę, pasimokykite savo išskirtiniais patarimais.

Carson Kohler (@CarsonKoLler) yra "Penny Hoarder" personalo rašytojas. Ji tikrai galėjo eiti į vieną iš šių bananų "Nutella cupcakes" apie ... dabar.