Kaip Maisto mėgėjai Jungtinėje įveda Maisto ir gėrimų muziejų į gyvenimą

Niujorke atrodo, kad šiame pasaulyje nieko nėra pernelyg trivialus ar keistas, kad galų gale atrodytų per stiklo korpusą.

Manheteno "Flatiron" rajonas pasižymi tiek sekso muziejumi (MoSex), tiek matematikos muziejumi (MoMath) - pastarasis yra tiesiai per gatvę nuo buvusio, jei bet kurie "MoSex" patronai po jų vizito reikalauja švietimo ekvivalento šalto dušo.

Taigi šiek tiek stebina tai, kad iki 2004 m. Kažkas pasirodė dėl muziejaus idėjos, skirtos kažkam kaip pagrindiniam ir universaliam, kaip ir viskam, kurį mes valgome ir geriame.

Tačiau muziejaus gaminimas iš pradžių reikalauja daugelio kantrybės, daug darbo užmokesčio ir vienos iš labiausiai unikalių sėkmingų Kickstarter kampanijų visada.

Tai istorija apie Maisto ir gėrimų muziejų (MOFAD).

Išankstinio pašildymo idėja

"Jeigu jūs sakėte, kad vardas" Dave Arnoldas "visiems maisto produktų pasaulyje [2004 m.], Jie turėtų tik rūšiuoti subraižyti galvą", - sako muziejaus steigėjas MOFAD vykdomasis direktorius Peter Kim. "Tačiau jis turėjo tokią" ah-ha "akimirką, kad ten tikrai turėtų būti maisto ir gėrimų muziejus, tik atsižvelgiant į tai, kaip svarbiausia yra tai, kas mes esame kaip žmonės, ir, atsižvelgiant į toliaregiškus padarinius kokių maisto pasirinkimų mes darome. "

Taigi 2005 m. Arnoldas įkūrė ir įkeitė Maisto ir gėrimų muziejų. Tačiau jis buvo išrinktas tais pačiais metais įkurti Prancūzijos kulinarijos instituto Kulinarijos technologijų departamentą (dabar - Tarptautinis kulinarijos centras), o jo naujo darbo poreikiai stumia planus MOFAD ant nugaros degiklio.

Nebent 2011 m. Kovo mėn. Arnoldas surengė muziejaus inauguracinį lėšų surinkimą, kuriame susitiko su jaunuoju advokatu Peteriu Kimu. Tuo metu Kimas buvo advokatas, dirbantis tarptautinių ginčų sprendimuose, tačiau jo aistra maistui įkvėpė mokytis Prancūzijos kulinarijos institute.

"Taigi buvau žiūrint į maisto renginius, o aš girdėjau apie šį" Maisto ir gėrimų muziejaus "rinkėjų surinkimą," Kim prisimena ", su entuziazmu aš įsigijo bilietus tik pagal pavadinimą. Aš buvau sugadintas pagal koncepciją. "

Kimas pasakė Arnoldui, kaip jis įsimylėjo muziejaus idėją ir entuziastingai pasiūlė savo pro bono paslaugos kaip advokatas - tada greitai sužinojo, kaip blogai jie buvo reikalingi.

Iš keptuvės ...

"Kai aš paprašiau [Arnoldo] parodyti man viską, kas buvo padaryta muziejui, pasirodė, kad tai vis dar buvo labai daugybė, tarkime, pradedantysis etapas", - aiškina Kim.

Kaip jo advokatas, Kim padėjo Arnoldui vykdyti reikiamas administracines užduotis, pavyzdžiui, steigti valdybą ir prašyti 501 (c) (3) statuso. Vis dėlto per vienus metus jų partnerystėje dar nebuvo padaryta dar daugiau.

Kim suprato, kad Maisto ir gėrimų muziejus iš žemės išleidžiamas, jiems reikalingas kasdieninis darbas. 2012 m. Kovo mėn. Jo advokatų kontoroje jis pasakė, kad jis išeina į maisto muziejų.

"Jos visi buvo gana šokiruoti dėl šios idėjos, nes tai vis dar buvo muziejus, neturintis finansavimo, jokios komandos ... nieko, tik sapnas ir vizija.

"Taigi 2012 m. Gegužės mėn. Pradėjau veikti šio įsivaizduojamo muziejaus direktorius".

Kim pripažįsta, kad sėkmingai įsteigta advokatų kontora, norėdama tapti "įsivaizduojamo muziejaus" direktoriumi, paliko "didelį nerimą", palikdama savo gerai apmokamą padėtį - dar labiau sustiprino tai, kad jo sunkiai dirbantys tėvai imigrantai manė, kad jų sūnus išmetė tobulą darbą, kad vengtų vamzdžio svajonę.

"Turėjau įvertinti, kaip ilgai aš galėčiau eiti be uždarbio, kol negausiu finansinių problemų", - sakė Kimas apie savo sprendimų priėmimo procesą. "Manau, kad geriau ar blogiau, buvau labai optimistiškas, kaip greitai galėčiau gauti muziejų. Tarsi įsivaizdavau: "O per šešis mėnesius mes eisime prie lenktynių, tai nebus jokių problemų".

"Ir aš buvau siaubingai klaidingas", - jis juokiasi. "Bet manau, kad mano naivus optimizmas padėjo man perleisti mane per pirmąjį triukšmą".

Kim surengė nedidelį kokteilių partijos surinkėją, kuris leido jam gauti keletą daiktų ir mažą biurą East Village, kur jis dirbo be atlyginimo. Tešlos trūkumas buvo ne tik Kim asmeninių finansų problemų, bet ir MOFAD finansavimas.

"Jei gilinsite gilumoje, pamatysite beveik bet kokį vidutinio dydžio ir aukštesnį muziejų, pamatysite, kad steigėjų komanda taip pat turėjo lėšų, kad iš žemės", - aiškina Kim. "Ir tai yra kažkas, beje, kad mes neturėjome".

Kicking It Up notch

2013 m. Birželio mėn. MOFAD pradėjo Kickstarter kampaniją, kurios tikslas - finansuoti savo pirmąją parodą "BOOM! "Puffing Gun ir Grūdų Augimas", mobilus ekranas su 1930 m. Laikotarpio grūdų pūlingu pistoletu, kuris kažkada buvo naudojamas pusryčiams gaminti kaip "Cheerios" ir "Kix".

Kimas sako, kad nors Kickstarter naudojimas kultūros įstaigoms finansuoti buvo mažai precedentas, kai kurie "crowdfunding" platformos aspektai kreipėsi į jį.

Vet Jūsų idėja

"Visų pirma tai idėja referendumas", - sako Kim. "Taigi, jei ši idėja nėra įtikinama žmonėms, ji nebus finansuojama, taigi tai naudinga informacija".

Gaukite viešumą kartu su fondais

"Kitas dalykas yra tai ji susilygina kaip su lėšų rinkimo kampanija ir rinkodaros kampanija, todėl tai puikus pavyzdys, kuriuo siekiama sukurti idėją. "

Jei esate nukreipę 3200 pėdų pučiančią patranką aplink Niujorką, kad gyvai demonstruotų ryžius, kurios buvo išplėstos grūdų, jūs vis tiek pastebėsite. Ir Kim kredituoja poziciją iš Kickstarter finansuojamos BOOM! su varoma MOFAD į priekį.

"Daug tai kuria vieną plytą vienu metu," sako Kim. "Niujorkienė," New Yorker "sukurta vaizdo įrašo dalis mums nusiunčia asmenį, kuris yra suinteresuotas įsitraukti į darbą, o po to mes galime pasiūlyti aukšto lygio konsultantams ... kaip [Roots būgnininkas] Questlove. "

Sukurk savo Superfans

"Ir trečia, lėšų surinkimo kampanija yra puikus būdas užsiimti plačią auditoriją įvairiais lygmenimis", - aiškina Kim. "Manau, kad tai yra puikus būdas pradėti projektą ... nes ne tik jūs gaunate finansavimą, kad jūsų projektas taptų realybe, bet jūs taip pat turite, kaip aš sakiau, žmonių bendruomenę, kuri jus dabar palaiko".

Ir tai, ką jie padarė - kampanija baigėsi padidindama 100 000 dolerių iš daugiau nei 830 rėmėjų, atstovaujančių didžiausią pinigų sumą, kuri kėlė Kickstarter muziejuje.

Kim atskleidžia: "Daugelis mūsų dabartinių narių MOFAD Laboratorijoje ir žmonės, kurie dalyvauja mūsų programose ir kurie yra mūsų labiausiai prestižiški rėmėjai, yra žmonės, kurie visą laiką grįžo į" Kickstarter "pūstą ginklą."

Pasibaigus metams po miestą, kuriame buvo surengti įvairūs MOFAD apskritojo stalo diskusijos, kuriose buvo sprendžiami prieštaringi maisto politikos klausimai, MOFAD pagaliau padarė tai, ką padarė daugelis jaunų besimokančiųjų NYC, ir atrado vėsią sandėlio vietą Brooklynoje.

Parodos geros skonio

Arnoldo pradinis idėjos branduolys galų gale taptų "Maisto ir gėrimų muziejaus", kuris 2015 m. Surado savo pirmąjį namuose "MOFAD Lab", 5000 kvadratinių pėdų eksperimentinę erdvę Bruklino madingoje Viljamsburge.

"Lab" dvejoja kaip įdomus ir skanus mokymosi procesas, taip pat "testo virtuvė", kuria ateityje gali atrodyti dar didesnis MOFAD.

"MOFAD Lab" pasirodė parodoje "Skonis: paverčia ją ir ją sukūrė", interaktyviai pažvelgė į skonio mokslą, į kurį įtrauktos patentuotos "patenkintos" kvapo sintezės priemonės, leidžiančios svečiams nulaužti ir derinti įvairius natūralius ir dirbtinius kvapus, nuo sūrio ir alkoholio iki vėmimo.

Antroji laboratorijos ekspozicija "CHOW: Kinijos amerikietiško restorano gaminimas" parodė beveik 170 metų Kinijos maisto istoriją Jungtinėse Amerikos Valstijose. Parodoje buvo vintage restoranų meniu iš visos Amerikos, darbo kepimo mašina ir skanūs šviežios šviežios pavyzdžiai. Laboratorijos viduje virėjai.

Kim sako, kad "CHOW" ekspozicija, orientuota į konkrečios virtuvės istoriją, buvo pasirinkta kaip "Flavor" tiesioginė folija, pabrėžusi mokslinį maisto aspektą.

"Žinoma, vienas iš didžiausių ir svarbiausių maisto aspektų yra kultūrinė reikšmė", - aiškina Kim. "Taigi, mes žinojome, kad mes norėjome pasakyti kultūrinę istoriją antrajai parodai, ir manau, kad mes visi buvo linkę, kad imigrantų maisto kultūros yra sritis, kurioje galėtume rasti keletą įdomiausių istorijų".

Ypač Kinijos ir Amerikos virtuvės pasirodė esąs tobulas indas, skirtas šiam tikslui, nes pasakojimas apie pasirodymą yra vienas iš imigrantų, kurie turėjo įveikti sunkumus ir rasizmą, kad būtų sukurtas unikalus maisto žanras.

Be to, Kinijos restoranų visur ir vienodumas visame amerikiečių kraštovaizdyje daro šį eksponatą susijęs beveik su kiekvienu lankytoju, nesvarbu, kokia šalies dalis jie atvyksta.

"Žmonės pripažįsta kiaušinio lašinuko sriubą, le mein, kung pao viščiuką - visus šiuos patiekalus", - sako Kim. "Tai virtuvė, kuri tikrai yra visos Amerikos".

Pasiruoškite kitą kursą

Nors MOFAD nuėjo ilgą kelią nuo "įsivaizduojamo muziejaus", Peter Kim pasitraukė iš savo darbo, tačiau vis dar nori augti.

"Mūsų tikslas yra didinti," sako Kim. "Taigi" Lab "yra demonstracinė erdvė, leidžianti mums to padaryti. Norėčiau pasakyti, kad mes dar kelis žingsnius nuo mūsų kapitalo kampanijos paleidimo, bet galutinis tikslas - pradėti kapitalo kampaniją, kad būtų galima atrasti tai, ką mes laikytume visateise maisto ir gėrimų muziejaus. "

Galutinis svajonė dar vieną dieną atidaryti Smithsonian masto muziejų, kuris būtų katalogas visą maisto ir gėrimų pasaulį. Nors Kim pripažįsta, kad tokia institucija yra gana žemas kelias, jis taip pat ambicingas dėl viso dydžio muziejaus potencialo.

"Manau, kad kitas žingsnis mums yra muziejus, kuriame žmonės tikrai gali jaustis kaip jie gali skonio ir kvapo savo kelią per maisto ir gėrimų pasaulį", - sako jis. "Tai gali būti ne enciklopedija, bet manau, kad ji bus išsami".

Nors tai gali užtrukti daug metų, kad ši svajonė atsirastų, niekas neturėtų abejoti muziejaus potencialu. Akivaizdu, kad MOFAD žmonės atrado sėkmės receptą - net jei tai yra tas, kuris reikalauja daug laiko pasiruošti.

Patrick Grieve yra Čikagoje gyvenantis rašytojas ir mėgėjų entuziastas. Jo vizitas į MOFAD kinų restoranų parodą leido jam padaryti išvadą, kad daugiau muziejų turėtų pasiūlyti nemokamus likimo slapukus pabaigoje.