Jie pradėjo gaminti minimalų darbo užmokestį, o dabar savo kava verslo

Alanas Tolsonas buvo kolegijoje, kai jis tapo "Carpe Diem Coffee & Tea Co" baristine įmone, Mobile, Alabama.

Jis dirbo ne visą darbo dieną, eidamas į mokyklą Pietų Alabamos universitete, teikdamas minimalų darbo užmokestį ir patarimus.

Dabar, 17 metų, jis yra didžiuotis parduotuvės savininku.

"Kai aš pradėjau mokyklą, aš neturėjau konkrečių rezultatų", - sakė Tolsonas. "Aš žinojau, kad norėjau valdyti verslą, tačiau būtent tai, kokia lauko vieta, dar nebuvo visiškai sutriuškinta. Bet kuo giliau aš pateko į kavą, tuo labiau supratau, kad man patiko tai. Už tai yra tiek daug mokslo, bet jūs taip pat galite būti meno tuo pačiu metu. "

Nuo "Barista" iki verslo savininko

Taigi, kaip jis grįžo nuo baristo į kavos parduotuvės savininką?

Daug sunkaus darbo.

Baigęs dirbti baristu, Tolsonas tapo keitimo vadovu, paskui keptuviu. Po to buvusio savininko parduotuvė padarė jį samdomu darbuotoju ir pavedė jį valdyti parduotuvės didmeninės kavos verslą. Jis seka ir užsitikrino naujus klientus, užpildė užsakymus ir užtikrino, kad visi savo kavą gautų laiku.

Ši atkaklumas atsipirko. 2013 m., Kai parduotuvės savininkas nusprendė išeiti į pensiją, ji paprašė Tolsono, ar jis nori pirkti parduotuvę.

"Būdamas mažais verslais, turime dėvėti daug skrybėlių ir aš neįtikėtinai dėkoju, kad galėjau tai padaryti", - sakė Tolsonas. "Tai davė man susidurti su daugybe įvairių verslo elementų, kurių reikia, kad viskas veiktų".

Tolsonas sakė, kad verslas gauna pelną ir per pastaruosius trejus metus išaugo dvigubos skaitomos procentinės pajamos. "Carpe Diem" antraisiais taisytais metais "Mobile" savaitinio laikraščio skaitytojai taip pat buvo pavadinti geriausiu "Coffeehouse" "Mobile".

"Nors visą dieną aš apibūdinsiu visą srautą kaip nuolatinį, galite tikėtis, kad ryte, po mokyklos ir visus savaitgalio rytus, bus išvaryta linija", - sakė jis.

Nors jis nesidalija, kiek šiandien jis uždirba parduotuvės savininku, Tolsonas sakė, kad jis vis dar moka užmokestį, kurį jis uždirbo kaip kavos virimo aparatą. Vietoj to, kad davė sau pakėlimą, jis nusprendė investuoti pelną į verslo tobulinimą ir sumokėti skolą, kurią jis patyrė pirkdamas.

"Šis sprendimas pagrįstas mano įsitikinimu, kad investicijos į verslo tobulinimą ir mūsų darbuotojai grąžins naudą žemyn kelyje", - sakė jis.

Tolsonas buvo iš anksto žinomas dėl verslo savininko iššūkių. Kai kurie savininkai gali išlaikyti šviesą, o kiti nėra, - sakė jis.

"Verslo savininkai yra paskutiniai, už kuriuos mokama po visų kitų darbo užmokesčio, mokesčių, atsargų, pridėtinių išlaidų ir tt", - sakė jis.

"Aš mačiau kavinių savininkų pajamų asortimentą, nesuvokdamas galų ir nesibaigdamas savo verslo, kad parduotuvių savininkams būtų labai sėkmingi ir viskas tarp jų".

Žinokite savo verslą iš išorės

Pasak Jim Hilsono, "Saxbys" kavos kolektyvo "Georgetown", Vašingtone, D.C. kaimynystėje, apgauti bet kokią sėkmingą verslą reikia žinoti ją viduje ir išorėje.

“Aš sugebėjau valdyti Saxbys, nes aš praleido dvejus metus mokytis būti barista, aptarnauti klientus, valdyti kasos aparatą ir vadovauti kitiems darbuotojams " Hilsonas parašė "The Hoya", Džordžtauno universiteto studentų laikraštyje.

Hilsonas buvo barista, užsiimantis minimaliu darbo užmokesčiu "Saxbys" kava jaunesniųjų ir vyresniųjų koledžų metais. Praėjus ketveriems metams po to, kai baigė Georgetowną, Hilsonas ir jo draugai Ericas Rodawigas ir Ken Martin nusipirko parduotuvę.

Kitas jo sėkmės raktas buvo bendradarbiaujant su skirtingų stipriųjų žmonių. Jo du verslo partneriai yra apskaitos, biudžeto sudarymo ir verslo valdymo ekspertai, - paaiškino jis.

"Kartu sukūrėme komandą su tinkamomis kolektyvinėmis žiniomis, kad sėkmingai veiktų kavos parduotuvė", - rašė Hilsonas.

Hilsonas pabrėžia dar vieną svarbiausią ingredientą: aistra.

"Man patinka pilti kiekvieną kavą, kurią aš supiluosiu, supjaustosiu kiekvieną bagelą, kurį aš supjausiu ir tapsiu draugiška su kiekvienu bendradarbiu ir klientu, su kuriais susipažinsiu; tai, kas mane palaiko, džiaugiuosi galėdamas atiduoti savo laiką, energiją ir susitelkti į Saxbys ", - rašė jis.

Hilsonas nebūtų pasakęs, kiek pinigų jis daro šiandien kaip vieną iš parduotuvės bendraturčių, tačiau jis apibūdino verslą kaip "visišką sėkmę", plius jis dirba aplinkoje, kurioje jis myli.

"Aš esu dėkingas, kad nusprendžiau grįžti į žinomą kavinę ir Džordžtauno bendruomenę", - sakė jis interviu.

Parduotuvė yra judriiausia pavasarį ir rudenį, kai ji nėra tokia karšta, kaip ir vasaros mėnesiais. Kadangi parduotuvė yra netoli Džordžtauno universiteto ir kelių kitų mokyklų, ji taip pat paprastai dirba geriau, kai sesija vyksta, - sakė Hilsonas.

Klientų aptarnavimas yra raktas

Talsa Sturmey pradėjo dirbti "Second Cup Coffee Co" mieste Prince George, Britų Kolumbija, prieš 19 metų, kai ji buvo tik 21 metų. Ji dirbo savo kelią nuo baristinės veiklos, kuri kainuoja 6 JAV dolerius per valandą, ką ji pavadino "kavos agentu" tapti parduotuvės vadovu.

Ji tik ketino dirbti antrajame taurėje, kol surastų darbą turizmo industrijoje, dėl ko ji ėjo į mokyklą.Tačiau tuo metu - dešimtojo dešimtmečio pabaigoje - princas Džordžas niekam nebuvo samdomas ir sunkiai buvo rasti darbą.

"Po kurio laiko aš nustojo ieškoti, nes man iš tikrųjų patiko tai, ką darau, tai kodėl palikite?" - sakė ji.

Galų gale ji turėjo galimybę nusipirkti antrosios taurės frančizę, o lapkričio mėn. ji tapo kavos parduotuvės savininku. Nuo tada ji renovavo verslą ir bando atverti naujus veidus per duris. Jos dabartinis atlyginimas yra apie 60 000 JAV dolerių per metus.

Svečiai nuolat grįžta į antrąjį taurę, nes jiems patinka draugiški baristas ir skanus kavos puodelis. Maždaug trys ketvirtadaliai visų kasdieninių pardavimų yra iš nuolatinių klientų, sakė "Sturmey".

"Mūsų populiarumas prieš" Starbucks "ir" Tim Hortons "yra mūsų klientų aptarnavimas", - sakė Sturmey.

Sturmey sakė, kad ji šoktelėjo galimybę nusipirkti kavos parduotuvę, nes ji norėjo būti jos paties viršininku, ir kad ji nenorėjo, kad kas nors ją nusipirktų - po to, kai ilgą laiką dirbo "Second Cup", ji jautėsi investavus.

"Sturmey" teigė, kad jos darbuotojai yra jos sėkmės, kaip verslo savininko raktas. Be jų, žmonės nebegalės grįžti į antrąjį taurę.

Nors ji žino keletą sėkmingų kavos parduotuvių savininkų, kurie niekada nebuvo dirbę baristu, Sturmey mano, kad darbas keliaujant nuo apačios į viršų padėjo paversti ją geresne verslo savininke.

"Aš nuoširdžiai tikiu, kad esu geresnis mano buvimo vietos savininkas, nes aš dirbau savo kelią per parduotuvę", - sakė ji. "Aš turiu politiką, dėl kurios nekalbu savo darbuotojus daryti kažką, ko nesielgsiu".

Jūsų posūkis: Ar manote, kad yra naudinga dirbti versle, prieš tai, kai esate savininkas?

Sarah Kuta yra "Boulder", Kolorado valstijos švietimo reporteris, su savaitgaliais rūpintis, baldų atnaujinimu ir gerais pasiūlymais. Raskite ją "Twitter": @sarahkuta.