"Mokslas apie atsipalaidavimą": 16 įrodymų, kaip padidinti jūsų patarimų pajamas

Federalinis minimalus darbo užmokestis už viršutines pozicijas yra 2,13 USD per valandą, o daugiau kaip 20 valstybių tai naudoja kaip valstybinį minimalų. Taigi, jei paliksite stalus, pristatysite picas ar caddy golfo aikštyne, patarimai gali būti didžiausia jūsų pajamų dalis. Milžiniški, pavyzdžiui, "Pizza Hut" padavėjais Jessica Osborne gauta 10 000 dolerių patarimų, yra reta, tačiau kartą jūs galite pasirodyti turtingesnio kliento.

Tačiau kiekvieną mėnesį negalite apmokėti sąskaitų, kai kartais būna didelis patarimas. Labiau svarbu turėti nuolat gerus patarimus apie pajamas. Vienas iš būdų tai padaryti - dirbti tinkamoje vietoje. Anksčiau apžvelgėme, kaip ieškoti geriausių patarimų darbo vietų, tačiau tai tik pirmasis žingsnis siekiant padidinti jūsų patarimų pajamas.

Kai turėsite tinkamą darbą, atėjo laikas įgyvendinti kitą žingsnį: padidinkite šių dovanų dydį ir dažnumą.

Kornelio universiteto Viešbučių administravimo mokyklos Michaelas Lynnas parašė tyrimo dokumentą, kuriame buvo apžvelgta 14 tyrimo, susijusio su apipjaustymo elgesiu. Nors jo peržiūrimi tyrimai daugiausia buvo susiję su restoranų serveriais, išvados gali būti taikomos ir kitoms pozicijoms. Mes atliksime strategijas po vieną, taip pat keletą papildomų parinkčių.

Čia yra 16 patikrintų metodų, kaip gauti daugiau patarimų ir patarimų.

1. Parduokite didesnį bendrą biudžetą

Nenuostabu, kad didžiausias veiksnys, turintis įtakos patarimo dydžiui, buvo bendras sąskaitos dydis, "Lynn" tyrimai patvirtinti. Štai kodėl dažniausiai laukiame stalų brangesniame restorane, o ne mažesnėmis kainomis.

Bet ką daryti, jei jau turite darbą? Tokiu atveju sako Lynn "Geriausias būdas serveriams padidinti jų patarimus yra padidinti jų pardavimus". Jei laukiate stalų, paskatinkite klientus užsisakyti užkandžių ir desertų. Jei vairuojate limuzinu, parduokite atnaujintą paslaugą. Jei esate barmenas, nukreipkite klientus į aukščiausios kainos gėrimus.

Turėtumėte parduoti daugiau, kad pateiktumėte daugiau patarimų, bet su viena svarbia išimtimi. Kai jis bus užsiėmęs, galėsite gauti daugiau patarimų apie pajamas ir greitesnę klientų apyvartą, ypač restorano aplinkoje. Kaip pabrėžia Lynn, "entrées yra brangesni už užkandžius ir desertus", todėl klientų aptarnavimas papildomiems daiktams gali reikšti mažiau klientų aptarnavimą per keitimą, sumažindamas patarimus, kuriuos pagaminsite iš pirminių pardavimų.

Štai taisyklė: Jei jis užsiėmęs, neparduokite papildomų lėšų, susijusių su lėta klientų apyvarta. Priešingu atveju padidinkite sąskaitų dydį, kad padidintumėte patarimus.

2. Individualizuokite savo išvaizdą

Jūsų darbas gali pareikalauti uniformos, tačiau, jei jums leidžiama naudotis, Lynn siūlo tai padaryti. Jis sako, kad norite būti vertinamas kaip "individualus žmogus, o ne beveidis personalo narys". Jis nurodo į tyrimą, kurį jis peržiūrėjo, kai padavėjos gavo 17% daugiau patarimų, kai dėvi geles jų plaukuose.

3. pramogauti

Kaip padidinti savo vidutinį patarimą nuo 16% sąskaitos iki 23%?

Viename Prancūzijos studijoje tai buvo taip paprasta, kaip klientams pateikti ant jo parašytą pokštą. Kituose Niu Džersyje tyrimai parodė, kad klientams suteikiant žodinį įspūdį padidėjo patarimų nuo vidutiniškai 19% iki 22%.

Jums reikės nuspręsti sau, kai tikslinga pramogauti klientus, tačiau tyrimai rodo, kad jis veikia barmenų ir restoranų serveriuose.

4. Duokite klientams brėžinys

Lynn citavo tyrimus, kurie parodė laimingą veidą ar saulės vaizdą kliento sąskaitoje, todėl buvo gauti geresni patarimai.

5. Padarykite orų prognozę

Tyrėjai šią idėją išbandė italų restorane "New Jersey". Kai kurie klientai parašė ant jų sąskaitų: "Rytojaus oras turėtų būti tikrai geras. Tikiuosi, jums patiks diena! "

Tie klientai, kurie gavo užrašą, išaugo vidutiniškai 22,2%, palyginti su 18,8% tiems, kurie to nedarė.

6. Naudokite klientų vardus

Kituose tyrimuose klientai, kurie buvo padėkoti pagal vardą, nusipirko daugiau. Serveriai, kurie grąžino kreditines korteles su "ačiū, ponas Smithas", gavo geresnių patarimų nei tie, kurie nenaudojo vardų.

(Kodėl tokie terminai? Serveriai sužinojo klientų vardus iš savo kredito kortelių.)

7. Dovanos

Bent du tyrimai nustatė, kad patarimai gerokai padidėjo, kai klientams buvo suteikta saldainiai. Didžiausias padidėjimas atsirado, kai klientai spontaniškai pasiūlė antrą kūrinį. Tyrėjai mano, kad kitos dovanos gali turėti panašų poveikį.

Kiti būdai, kaip padidinti patarimus

Lynn peržiūrimi eksperimentiniai įrodymai leidžia manyti, kad šie patarimai padės jums gauti daugiau patarimų.

1. Įveskite savo vardą
2. Stenkitės pasikalbėti su klientais
3. Šypsokis daug
4. Rašykite "Ačiū" sąskaitoje
5. Trumpai palieskite kliento ranką ar pečių

Buvęs FTB elgesio analitikas John R. Schafer sako: "Raktas gauti aukštesnius patarimus yra sukurti aplinką, kuri paskatintų klientus būti dosniai." Rašymas Psichologija šiandien, jis siūlo daugumą tų pačių taktikų, kaip Michael Lynn, pridėdamas, kas gali atrodyti kaip akivaizdžiausias patarimas ...

13. Teikti gerą aptarnavimą

Schafer pažymi, kad geroji paslauga reiškia kažką kitokio, nei skirtingi klientai. Kai kurie nori būti palikti vieni, o kiti nori, kad jie dažnai juos tikrintų. Tada tikras triukas - išmokti skaityti jūsų klientus.

Jis atkreipia dėmesį į tai, kad gebėjimas skaityti žmones taip pat svarbus įgyvendinant taktiką, susijusią su klientais. Nors tyrimas rodo patarimų, susijusių su kliento ranka ar pečiais, padidėjimas, tai galėjo būti daiktų ar įžeidžiančių kai kuriems. Kitaip tariant, nepriklausomai nuo to, ką rodo statistiniai duomenys, jums reikia atkreipti dėmesį į gautus atsakymus ir suteikti tokio pobūdžio patyrimą, kokį nori kiekvienas klientas.

Visi aukščiau pateikti pasiūlymai susiję su tuo, kaip jūs bendraujate su klientais. Tačiau taip pat yra trys struktūriniai pakeitimai, kuriuos galite atlikti savo darbe, o kiekvienas iš jų gali gerokai padidinti savo pelną. Jie turi būti susiję su jūsų darbo metu, jūsų pozicija ir klientų, kuriuos paprastai turite.

14. Darbas geresniam poslinkiui

Prieš daugelį metų pizzą pristatydavau maždaug du kartus per valandą patarimų savaitgalio nakties pamainose ir savaitgalio popietėmis. Žinoma, aš padariau tai, ką turėjau padaryti, norėdamas daugiau dirbti penktadienį ir šeštadienį vakare.

Galbūt jau žinote, kokie poslinkiai geriausiai tinka patarimams, kuriuose dirbate. Jei ne, paklauskite kitų darbuotojų ir eksperimentuokite dirbdami skirtingais laikais. Jei turite kokių nors pastabų šiuo klausimu, pabandykite atlikti visas geriausias valandas.

15. Perkelkite į geresnę poziciją

Kai aš išvedžiau elektrinį tramvajį išeinant į pensiją, aš padariau mažiau nei vieną dolerį per savaitę iš patarimų. Tuo tarpu koledžo vaikai, kurie kartais sukūrė krėslus ir skėčius paplūdimyje šimtai dolerių per dieną patarimai.

Akivaizdu, kad jūs pateiksite geresnių patarimų iš kai kurių darbo vietų, taigi nustatykite geriausią jūsų darbdavio pasiūlymą ir pateikite paraišką dėl pervedimo.

16. Gauk geresnių klientų

Aš pirmą kartą gavau patarimus kaip picos pristatymo tvarkyklę ir greitai išmoko paversti užsakymus eiti į gerą savivarčius. Aš vengiau pristatymų, skirtų tiems, kuriuos mes vadinome "Fang". Jo namuose pasirodė, kai atvėrėme automobilio duris, jo nudegusios rankos purvą sukrėtė, o per metus jis nenuilgė nagų. Bet blogiausia mūsų mažiausio darbo užmokesčio vairuotojų dalis buvo tai, kad kiekvieną kartą gavome tik 35 centus, nepriklausomai nuo to, kaip greitai tarnyba ar draugiškas požiūris.

Negalite visada pasirinkti savo klientų arba išvengti blogiausių, bet darykite tai, ką galite. Pavyzdžiui, kai kuriuose baruose yra keletas skirtingų barų, o klientai, kurie nori didžiuotis, linkę susiburti vienai ar kitai.

Jei dirbate kaip masažo terapeutas, gido vadovas ar bet kurioje vietoje, kurioje klientai gali pasirinkti jums kitą kartą apsilankydami, pateikite geriausius didelių savivarčių (ir tik jei norite būti tikrai samdomas). Jei sukursite geresnę klientų grupę, jūs padidinsite savo pelną pajamų dramatiškai.

Jūsų posūkis: Ar kada nors dirbo patarimų? Ką darytumėte, kad padidintumėte patarimų dydį ir (arba) dažnumą?