Pinigai

Norite kokybiško duonos nemokėdami didelių kainų? Kepkite savo

Norite kokybiško duonos nemokėdami didelių kainų? Kepkite savo

Kalbant apie duoną, jūsų pasirinkimas neapsiriboja brangesnės, kokybiškos, visaverčio gėrio pirkimu arba perpylimo puslankiu dolerio keptuvėje, užpildytame didelio fruktozės beprotybe.

Jūs iš tikrųjų galite pigiai padaryti savo maistingą, skanų duoną namuose. Tai ne taip bauginanti, kaip jūs manote, ir tai puikus būdas praleisti laiką su savo vaikais - jau nekalbant apie tai, kaip užpildyti savo namuose nuostabų šviežios kepimo kvapą.

Ar tai tikrai sutaupys pinigų? Taip - galite sutaupyti nuo 1 iki 4 dolerių už kepimąpriklausomai nuo to, ar paprastai įsigyjate tradicinę ar ekologinę duoną, pasak motinos gamtos tinklo. Tai yra rimtas sutaupymas jūsų maisto produktų biudžetui.

Pasiruoškite tai pabandyti? Štai kaip kepama duona namuose.

1 žingsnis: suraskite receptą

Pirma, nuspręskite, kokia duona norėtumėte daryti. Ar jūs ieškote kažko, kad sumuštiniai? Jei taip, apsvarstykite mielių pagrindu pagamintą duoną, tokį kaip balti arba sveiki kviečiai.

Šis pagrindinis duonos receptas reikalauja tik šešių ingredientų ir du duonos kepalus puikios auksinės duonos, puikiai tinka sumuštiniams (žr. Ketvirtą žingsnį instrukcijoms). Arba pasirinkite šį receptą su visko kviečių sumuštiniu kepsniu.

Tačiau nereikia laikytis tradicinių sumuštinių kepinių receptų. Apsvarstykite, kaip valgyti pusryčius ar užkandžius kai kuriuose bananų riešutų duonos arba cinamono razinų duonoje. Geresniuose nameliuose ir soduose taip pat pateikiamas išsamus jų mėgstamiausių duonos receptų sąrašas: nuo dvigubo moliūgų duonos iki šokolado-cukinijos duonos.

2 žingsnis: rinkti savo įrangą

Paimkite keletą minučių ir atidžiai perskaitykite receptą, kad išsiaiškintumėte, kokia įranga jums reikės.

Žinoma, jums tikrai reikės orkaitės. Patikrinkite, kokios virtuvės reikmenys jums jau yra, ir sužinokite, ar jums reikės paimti maišytuvus, keptuvę, keptuvę, matavimo puodelius ir šaukštus, virtuvės termometrą ar kitus dalykus, kurių neturite. Talpinamos parduotuvės yra puiki vieta rasti nebrangius virtuvės reikmenis, jei neprieštaraujate, kad jie gali neatitikti likusios jūsų kolekcijos.

Jei norite gaminti duoną ir norėtumėte, kad jis būtų įprastas įprotis, apsvarstykite galimybę įtraukti virtuvių ansamblį į kepyklą. Kartą galėjau rasti tinkamą darbo maišytuvą FreeCycle nemokant cento. Be to, būtinai patikrinkite Craigslist, taupymo parduotuves ir vietines "Facebook" garažų pardavimo grupes. Daugelis būsimų kepėjų pakeičia savo mintis ir parduoda arba išleidžia savo lengvai naudojamas duonkepių purvas pigiai.

3 žingsnis: įsigykite ingredientų

Jei planuojate kepti duoną kaip dalį savo įprastos tvarkos, apsvarstykite galimybę įsigyti ingredientų dideliais kiekiais. "Costco", "Sam's Club" ir kiti didmenininkai dažnai turi puikius pasiūlymus dėl miltų, druskos, cukraus, mielių, aliejaus ir kitų pagrindinių ingredientų.

Taip pat apsilankykite vietiniame prekybos centre už pasiūlymus, ypač apie bet kokias "kepimo šventes" (pvz., "Padėkos" ir "Kalėdas"), kad galėtumėte įsigyti nebrangių sagų.

Tačiau atidžiai perskaitykite galiojimo pabaigos datas (ypač mieles), kad įsitikintumėte, jog turite gerų galimybių jį panaudoti, kol tai vis tiek gerai. Greitai gendantiems produktams, pvz., Kiaušiniams ir pienui, patikrinkite kas savaitę parduodamų prekybos centrų skelbimus, stebėkite kuponus ir pasinaudokite nuolaidų grąžinimu.

Būtinai perpakuokite birių prekių, kad jos būtų šviežios. Pvz., Kai atidarysite 50 svarų miltų maišelį, būtinai pakeiskite jį ir laikykite jį vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Šaldytuvas ir šaldiklis yra geros vietos miltų laikymui, tačiau sandariai uždarytos talpyklos yra raktas, kad nebūtų sugerti kvapai ar skonio. Paprastai planą naudoti miltus per metus, nors šis patogus vadovas parodo kai kurių dažytų miltų galiojimo laiką (taip pat ir saugojimo aplinkybes).

4 žingsnis: švytėkite pagrindinius kepimo būdus

Šios trys pagrindinės technologijos yra svarbios, kad galėtumėte išmokti, kad galėtumėte pasirodyti kokybiškų duonos kepalų. Praleiskite keletą minučių susipažinti su šiais būdais, kad sklandžiai veiktų, kai pradėsite kepti.

Darbas su riebalais

Nebūkite įbauginti dirbdami su mielėmis. Daugelis naujų kepėjų yra susirūpinę, kad jie netyčia užmuša mieles, o jų duona nepadidės. Tačiau tai neturi įvykti.

Būtinai turite turėti gerą virtuvės termometrą ir įsitikinkite, kad skystis, kurį maišiate su aktyviomis sausomis mielėmis, yra tinkamoje temperatūroje (paprastai nuo 110 iki 115 laipsnių Fahrenheit).

Čia yra keletas "The Kitchn" patarimų dirbant su mielėmis, įskaitant būdus, kaip pasakyti, ar jūsų mielės vis dar šviežios.

Tešla

Po to, kai pabarstote miltus ant jūsų darbo paviršiaus, tešlą padėkite į skaldytą paviršių. Dabar esate pasirengęs minkyti tešlą.

Šiame "YouTube" vaizdo įraše atsispindi pagrindiniai minkymo būdai, įskaitant tešlos įstumimą į save, pusę sulenkiant ir tešlos sukimą, kai reikia, skaldant, kol jis bus lygus, šilkas ir elastingas (paprastai po maždaug 10 minučių minkymo).

Doneness testas

Kaip jūs galite pasakyti, kada jūsų kepalas duonos yra pagamintas ir pasiruošęs valgyti? Paprastai tai turėtų būti giliai aukso rudos spalvos, be jokių šlapių dėmių.

Išbandykite sumuštinį keptuvę, kad iš jo ištrauktumėte iš krosnies, pašalintumėte jį iš keptuvės ir ištraukdami kepsnio dugną.Jei duona bus padaryta, tai turėtų būti tuščia. Pusryčių maišeliai paprastai būna drėgni, jie turi skirtingus testus. Patikrinkite receptą, kad įsitikintumėte.

5 veiksmas: gauk kepimo!

Dabar jūs pasirinkote savo receptą, surinkote savo įrangą, įsigijote ingredientų ir sukomplektuote metodus. Atėjo metas paversti tą gėrybių krūvą į skanu, aromatinę duoną. Grįžkime prie pagrindinio duonos recepto iš pirmojo žingsnio ir gaukite kepimo.

Ingridientai:

  • 1 pakuotė (¼ uncijos) aktyvios sausos mielės
  • 2 ¼ puodeliai šilto vandens (nuo 110 iki 115 laipsnių Fahrenheito)
  • 3 šaukštus cukraus
  • 1 šaukštas druskos
  • 2 šaukštai rapsų aliejaus
  • 6 ¼ - 6 ¾ puodelių universalios miltų

Kepimo žingsniai:

  1. Mieles ištirpinkite šiltu vandeniu maišymo indelyje.
  2. Pridėkite cukrų, druską, aliejų ir tris puodelius miltų į mieles ir vandenį, sumaišant iki tolygiai.
  3. Lėtai įpilkite daugiau miltų, kol mišinys formos minkštą tešlą.
  4. Tešlą įpilkite į skaldytą paviršių ir minkykite 8-10 minučių.
  5. Tešlą įpilkite į riebalų dubenėlį, sukdami, kad įsitikintumėte, jog ant jo paviršiaus yra visos plonos alyvos aliejaus.
  6. Uždenkite švaria šluoste, padėkite jį šiltoje vietoje ir leiskite pakelti iki dvigubo (apie 1½ valandų).
  7. Punch tešlą žemyn, tada dalink pusiau.
  8. Kiekvieną pusę padėkite riebiu 9 x 5 colių keptuvėje.
  9. Uždenkite vėl, padėkite į šiltą vietą ir pakelkite, kol vėl padvigubės (nuo 30 iki 45 minučių).
  10. Kepkite 375 laipsnių kampu 30-35 minučių, kol kepalas bus aukso rudas ir garsas tuščias.

Laikykite jį švieži

Kadangi jūsų naminė duona neturi parduotuvėje įsigytos duonos konservantų, ji gali sugadinti greičiau. Jūs visada galite įdėti kepsnį šaldytuve (arba šaldytuve), kad padėtumėte šiek tiek ilgiau.

Taip pat būtinai laikykite jį sandariame maišelyje, ištraukite visą orą ar kitą oro sandarų konteinerį. Mėgautis!

Jūsų posūkis: ar bandėte kepti savo duoną?

Kristenas Pope yra nepriklausomas rašytojas ir redaktorius Jackson Hole, Vajomingas.

Rašyti Komentarą