Gaukite mokamą alaus gėrimą: kaip tapti brewmaster

Didžiojoje Milvokio alaus darykloje gidų gidas man pasakė, kad darbuotojams pietų metu leidžiama gerti alų, o kiekvieną savaitę jiems buvo įteiktas alus. Deja, tos dienos praėjo.

Bet jei jūs myliu alų, ypač amatų alų, vis tiek galite gerti darbą kaip brewmaster brewpub.

Natūralu, kad turite išbandyti savo kūrinius ir alaus mėgėjams, kurie gali būti dienos darbo akcentas. Bet tu geriau, kad tai tik gurkšnis ar du, nes, pagal brewmaster Chris Shea, tai pavojingas ir purvinas darbą. Jis sako: "Mes esame sargybiniai, kurie gauna nemokamą alų". Čia yra jo patarimas siekiantiems alaus daryklams:

Yra tik du būdai, kaip patekti į alaus daryklą: dirbti savo kelią iš apačios, pragręždami kablys minimaliam darbo užmokesčiui į brewpub (kaip aš padariau), arba nuleiskite trisdešimt didelių eiti į alaus daryklos tris mėnesius (ir tada tikriausiai prakeiktas keksai minimaliam darbo užmokesčiui). Nėra jokios priežasties, dėl kurios jūsų žmona tai leis. Ir ji teisinga; klausyk ją.

Jei nesugebate atsikratyti savo ištiktino patarimo, štai kaip pradėti dirbti kaip brewmaster. Pasiruoškite išsiaiškinti, kiek jūs galėtumėte padaryti, kai praeisite "prakeiktų kegs" etapo?

Mokytis amatų

Taip, jūs galite išleisti daug pinigų, kad taptumėte kapitono alaus darykla. Ir yra keletas vietų, pasirengusių paimti tokius pinigus.

Pavyzdžiui, Viskonsino universitete yra kursas "Alaus darymo ir maltingo". Šiuo metu ji yra išparduota ir turi laukiančiųjų sąrašą (jūs ne vienintelis nori išmokti gaminti). Siebel technologijos institutas turi Pasaulio alaus daryklų akademiją, kuri, jos nuomone, yra "seniausia Amerikos amatų mokykla".

Žinoma, tradicinės mokyklos labiau orientuotos į didžiųjų alaus daryklų gamyklų gamybą. "Busch", "Coors" ir "Budweiser" reikalauja, kad žmonės prižiūrėtų savo alaus gamybos procesus. Jei esate labiau suinteresuotas mikrobangų gamyba ar "brewpub" darbais, galite apsvarstyti "American Brewers" gildijos siūlomą "Craftbrewer" stažuotės programą.

Tačiau, kaip pasiūlė Chris Shea, jums nereikia išleisti didelių dolerių ir gauti popieriaus jūsų sienai, kad pagamintų alų už pragyvenimą, bent jau ne Jungtinėse Amerikos Valstijose. Martin Simion, meistras alaus darykla Austrijoje, sutinka. "Europos alaus daryklos yra visiškai laipsniškai, o talentingas, apdovanojimų turintis užkandžių alaus darykla gali visiškai eiti iki galvos alaus", - sako Simionas.

Palauk ... kieme alaus daryklą? Teisingai: pradėkite savo alaus maistą ir mokykitės alaus gamyba namuose! Galite rasti gerą namų alaus daryklos vadovą ir nusipirkti paprastų pradinių rinkinių už 40 dolerių. Netrukus jūs susipažinsite su pagrindais ir galėsite gerti savo namus.

Tęskite savo mokslą bandydami naujų alaus receptų. Ir įsitikinkite, kad suprantate šiuos proceso veiksmus:

• Maltingas
• Malimas
• Mashing
• Virimo
• Fermentacija
• Kondicionavimas
• Filtravimas

Tai taip pat gali padėti susipažinti su savo būsimaisiais klientais, todėl žiūrėkite į alaus mėgėjų forumą, kad sužinotumėte, kas populiari ir kas ne.

Darbo paieška "Brewpub"

Kai jūs žinote, kaip gaminti alų namuose ir tyrinėjate rinką, ką darai toliau? Galėtumėte daryti tai, ką Kelly Taylor padarė kreipiantis dėl alaus daryklos padėties: "Mano interviu, aš atnešė buteliuką namuose užvirinti, kurį padariau savo bute, ir priklijuoju savo butelį kaip etiketę." Jis buvo samdomas vietoje ir po metų tapo girininke.

Bet koks "brewpub" darbas gali sukelti alaus alaus, jei esate nuolatinis ir jūs darote savo norą žinoti. Mano draugas Mike Kopczynskis pradėjo nedidelį kavą Kolorado kaip barmeną, tapo vadybininku ir tada tapo alaus darykla.

Pradėkite apsilankę mėgstamų barų ir paklauskite apie darbo vietas. Taip pat galite rasti darbo internete. Pavyzdžiui, "ProBrewer.com" turi savo forumus, skirtus darbdavių užimtumui alaus pramonėje.

Kiek daro Brewmasters?

Jei norite didelių pinigų, grįžkite į šį laipsnį ir eikite į darbą įmonių alaus gamintojams. Tačiau dirbti nedideliame bare nėra blogas pasirodymas. Pasak "PayScale.com", vidutinė metinė darbo užmokestis už "Brewmasters" yra 46955 JAV dolerių.

"ProBrewer.com" forumų diskusijoje "alaus daryklų darbo užmokestis" siūloma daug darbo užmokesčio skirtumų. Vienas dalyvis paminėjo, kad kaip tik 11 dolerių per valandą kaip alaus daryklė. Galvos alaus darykla iš turistinio miesto pubio sako, kad, neatsižvelgiant į tai, kokio gero jūs esate savo darbo vietoje, kaip "brewmaster" jūs "tikriausiai niekada nepadarysite daugiau nei 45K".

Atrodo, kad bendras sutarimas yra tas, kad daug mažai apmokamų darbo vietų yra beviltiška. Žinoma, jei esate alaus mylėtojas, gerdami savo kūrinius ir pasitraukdami į pubą, tai gali būti papildoma nauda, ​​didesnė už tai, kad uždirbtumėte daugiau pinigų.

Tavo posūkis: ar tu svajojei gauti užmokestį alui gaminti?