Biologinės biologinės medžiagos: kaip padaryti 5 maistą iš vienos natūralios vištienos

Nors norėtumėte valgyti daugiau ekologiškų maisto produktų, parduotuvių kainos gali jus išgąsdinti. Nors mes ieškojome būdų, kaip sutaupyti lėšų ekologiškiems maisto produktams, ieškodami mažiau, kita strategija yra maksimaliai išnaudoti jūsų perkamą maistą.

Taip, jei pamatysite ekologišką natūralią, visai nesvarbi visai vištienai kainuoja 30 dolerių - bent jau tai yra mano vietinėje parduotuvėje Alberta, Kanadoje - bet jūs jausitės daug geriau, kai šis vištiena jus tiekia ir tavo šeima gerai visą savaitę.

Štai strategija, kurią aš naudoju, kad sukurtume penkis vakarienes savo šeimai iš keturių iš vienos vištos vienoje pakuotėje. Be to, kad padėtumėte sutaupyti pinigų, šis triukas padės jums sutaupyti laiko virtuvėje ir užkirsti kelią maisto atliekoms.

Sekmadienis: paruošimo diena

Paimkite savo ekologišką, laisvą vištieną, ar pasirinksite ją pirkti iš maisto prekių parduotuvės, vietos ūkininko ar mėsos parduotuvės. Kai tik įmanoma, pirmenybę teikiu ekologinei ir laisvąją zonai, nes nustatėme, kad mėsa per savaitę geresnė ir gaunama aukštos kokybės skonio sriubų sultinys, tačiau jūs tikrai galite laikytis tos pačios strategijos su įprastai išauginta vištiena.

Mano keturių šeimų aš ieškau 5- arba 6-kilogramų vištienos. Jei jūsų šeima yra didesnė arba jūs turite vaikų su didesniais apetitais, galbūt norėsite pasiimti šiek tiek didesnį paukštį.

Kai grįšite namo, nuplaukite vištieną kriaukle ir sūrymu per naktį į plastikinį maišelį, užpildytą galonu vandens, ¼ puodelio druskos ir ⅔ puodelio rudojo cukraus. Šis žingsnis yra visiškai nereikalingas, tačiau visa savaitė jūsų vištienos skonį daro dar geresniu.

Pirmadienis: skrudinta citrininė vištiena

Praplaukite vištieną (ar vakarienė ją išpjaustė), tada įdėkite ertmę citrinų gabalėliais ir svogūnais. Įdėkite jį į savo didžiausią kaitlentės ir krosnies saugų indą (mūsų laikomi penki kvartai) kartu su pasirinktais prieskoniais veggies. Mėgstame vištienos, morkų, salierų, bulvių, vynuogių pomidorų ir dar daugiau svogūnų derinį. Užuot išmesti daržovių žieveles, odeles ir viršus, laikykite jas šaldytuvo maiše. Kepkite savo vištieną 375 laipsnių kampu, kol mėsos termometras šlaunoje nuskaito 185 laipsnių, maždaug 1,5 iki dviejų valandų.

Vakarienei patiekiami vištienos kojos, šlaunys ir sparnai kartu su daržovėmis ir jūsų pasirinktu grūdu, pavyzdžiui, kinoju, kuskusu ar ryžiais. Kai baigsite, įdėti kaulus į indą ir padėkite indą į šaldytuvą.

Antradienis: naminis vištienos sriuba

Nulupkite krūtis ir bet kurią kitą vištienos mėsą ir padėkite jas į kitą konteinerį šaldytuve. Praėjusį vakarą išmeskite citriną ir išmeskite savo krepšį veggių odelių ir viršūnių į keptuvę. Užpildykite indą vandeniu, jei norite, pridėkite lauro lapą, druską, keletą pipirų ir daržovių, ir virkite visa viryklė ant viryklės. Mes naudojame du degiklius, norėdami gauti pakankamai šilumos paskirstymo visoje pan. Sumažinkite virpalą.

Praėjus vienai valandai (arba ilgiau, jei pasirinksite, iki visos dienos), turėsite apie 14 puodelių skanus naminių vištienos sultinio. Padrėkinkite sultinį, pašalinkite kietąsias medžiagas ir padėkite pusę sultinio į šaldytuvo konteinerį.

Kitą pusę naudokite kartu su pusė rezervuotos vištienos mėsos, kad supjaustytumėte vištienos sriubą vakarienei. Sumaišykite pagal savo skonį ir alkio lygį su daržovėmis, ryžiais, makaronais, miežiškais ar kitais priedais. Jūs tikriausiai neturėsite likusių (niekada nedarysime!), Bet keptuvėse bus kokių nors užrašų, todėl vietoj jo nepluokite, užmirškite ją rytoj į šaldytuvą.

Trečiadienis: vištienos kepsnys

Pastebėsite, kad jūsų šaldytas sultinys suformavo kietą gelsvą sluoksnį viryklėje arba užėmė bendrą želė panašų tekstūrą. Tai yra geras dalykas! Tai, ką matote, yra želatina, turtingas baltymų šaltinis ir daugelis kitų maistinių medžiagų, kurios buvo ištrauktos iš kaulų vakare vykstančio sultinio surinkimo metu.

Į skrudintuvę įpilkite didelę svogūnų, bulvių, daržovių ir konservuotų pupelių dalį, sumaišykite su ¼ puodelio jūsų rezervuoto vištienos sultinio ir šiek tiek alyvuogių aliejaus bei prieskonių pagal skonį. Kepkite mišinį, kol jis bus skaniai karamelizuotas. Sultinys vėl susilydžius, kai jis yra šildomas, todėl nesijaudinkite apie želės tekstūrą, atsirandančią jūsų vakarienėje. Vištienos gristle ir bitai iš sultinio ir keptuvės apačioje įpilks viską į keptuvę, todėl bus dedamas vištienos mišinys, kurį galėsite tiekti per grūdus, likusius nuo pirmadienio, ar kitą grūdų pasirinkimą, pvz., Kinoją, ryžius ar kuskusą.

Padarykite pakankamai, kad paliktumėte kai kuriuos likusius daiktus ir vėl padėkite indelį atgal į šaldytuvą.

Ketvirtadienis: "Chicken-stuffed Burritos"

Užpilkite likusius praeitą vakarą į tortilijas, pridėkite pupeles ir keletą gabalėlių iš rezervuotos vištienos mėsos ir apibarstykite sūriu ir salsu. Apvyniokite foliją, kepkite 10 minučių (toje pačioje skrudinimo dėžutėje, žinoma!) Ir voila: vištienos / pupelių / veggie burritos, kurie skonis geresni, kainuoja mažiau ir yra pasirengę valgyti greičiau nei viskas, ko galite patekti į restoraną.

Patiekite grietine, salsu, avokadu ar kitais, ko jums patinka. Po vakarienės, pagaliau laikas nuplauti kepimo skardą. (Tai bus greitai, nes viskas jau buvo iškrauta!)

Penktadienis: likučio sriuba

Naudokite likusius iš vištienos, sultinio, pupelių, grūdų, makaronų ir gaminkite savo šaldytuve, kad atliktumėte "Leftover Soup". Šiuo metu specifiniai ingredientai nėra svarbūs; beveik kiekvienas derinys skonis skanus kaip sriuba. Ir čia yra dar viena galimybė pasinaudoti ekologiškų vištienos privalumais: sultinys vis dar bus turtingas ir skanu, o likusios mėsos vis dar bus švelnios ir pilnas skonio.

Jūsų likusioji sriuba bus skanus, nepriklausomai nuo jo sudedamųjų dalių, ir jis ištuštins jūsų šaldytuvą, kol kitą savaitę nepirksite parduotuvių parduotuvėse.

Viena natūrali vištiena tikrai gali paragauti jūsų šeimą visą savaitę. Paslaptis yra galvokite apie tai, kad vištiena yra tik vienas iš daugelio patiekalų ingredientų, o ne vienos žvaigždės patrauklumas. Man malonu išgirsti mėgstamus vištienos receptus!

Jūsų posūkis: Ar jūs kada nors padarėte vištą visą savaitę? Kokios yra jūsų mėgstamos strategijos?

Chantelas Hamiltonas yra rašytojas, siekiantis įrodyti, kad organinės medžiagos gali būti pigesnės šeimoms visur. Išbandykite sau ir pamatykite, kiek galite sutaupyti.