Un-Crabby Patties: Šie Veggie Burgers yra tik 47 centai kiekvienas

"Burgers" yra klasikinis vasaros maistas, ypač kai jis yra suporuotas su bulvių salotomis, traškučiais ir ledo šaltu alumi.

Žinoma, mėsainiai, apie kuriuos kalbėjau, trūksta vieno tipiško ingrediento: mėsos. Šie vegetariški mėsainiai skonis neįtikėtini, ar jūs juos patiekite ant bandelės su saldžiųjų bulvių bulvytėmis arba ryžiais ir virta daržovėmis.

Man patinka, kad po ilgų darbo dienų kruopščiai išmesti gatavą mėsainį ant krosnies, bet parduotuvėje įsigytas veggių mėsainiai gali būti brangu.

Mano mėgstamiausia, "Trader Joe" daržovių masalos mėsainiai, už keturis mėsainius už 2,49 dolerius. O organiniai juodųjų pupelių mėsainiai, kuriuos nusipirkau iš "Costco", kainuoja apie 14 USD už 12 pakuočių.

Su nedideliu planavimu, lengva ir pigiau veggių mėsainius rinkti savaitgalį ir užšaldyti jų savaitę. Ten yra daug veggių mėsainių receptų, tačiau daugelyje jų yra keletas bendrų dalykų:

Bean Base

Veggie burgeriai paprastai turi tam tikrą pupelių bazę - ar tai yra juodos pupelės, pupelės ar avys. Aš netgi mačiau keletą mėsainių receptų, kurie reikalauja juodakalių žirnių (sans Fergie). Pupelės yra lengvai sumalamos, o pupelės supjaustomos gerai. Todėl dauguma veggių mėsainių receptų yra pupelės.

Rišiklis

Kiaušiniai yra tipiški receptų privalumai, o veggių mėsainiai nėra išimtis. Tačiau, jei esate veganis, galite pakeisti linų ar chia mišinį.

Kad šie veganiniai kiaušinių pakaitalai, sumaišykite po 1 šaukštą žemės linų arba chia sėklų su 2 ½ iki 3 šaukštais vandens. Leiskite mišiniui sėdėti keletą minučių, kai jis sustorėja ir tampa šiek tiek želatina.

Tai pakeičia vieną kiaušinį savo recepte, todėl reikia dvigubai arba trigubai.

Duonos trupiniai

Kartu su pupelėmis ir kiaušiniais ar kiaušinių pakaitalais, jūsų maišytuvo mišiniui reikia įdėti kepsnius arba maišelius. Jei vengiate duonos, pabandykite naudoti avižų be glitimo.

Greitas avižas dirba geriau, bet jei viskas, ką turite, yra reguliariai avižos, tuos keletą kartų galite juos pulsuoti maisto procesoriuje, kad gautumėte tinkamą tekstūrą.

Papildymai

Norėdami pridėti šiek tiek į savo mėsainį, galite pridėti tekstūrinių augalinių baltymų, ryžių, kapotų grybų ar kitų daržovių, kuriuos turite ant rankų.

Bulvės daro gerą priedą, supjaustytos arba supjaustytos. Dauguma Burger receptai yra svogūnai; Jūs galite keisti raudonųjų svogūnų nuobodu baltuosius svogūnus, kad pagerintumėte mėsainių skonį.

Skonis

Priklausomai nuo to, kokio skonio jūs trokštate, galite pridėti visų rūšių žolelių ir prieskonių, svogūnų, paprikų, kukurūzų ir net skysčio dūmų. Tinkami skoniai reiškia, kad nepraleisite mėsos.

Kai kurie receptai reikalauja paruošto prieskonių mišinio, pavyzdžiui, "taco" prieskonių. Jei turite prieskonių, galite juos sumaišyti, kad pagardai, o ne iš parduotuvės įsigytų daiktų.

Cat's Go-to Veggie Burger receptai

Aš dažnai ruošiu veggių mėsainius, ypač vasarą. Rūkyta paprika daro nuostabų priedą prie šio pagrindinio mėsainio recepto. Jei nesate ventiliatorius, galite jį pakeisti ant saldžios paprikos ar mėgstamų žolelių ir prieskonių mišinio.

Porcijos: 6 mėsainiai

1 gali juodųjų pupelių: 99 centų

½ puodelio svogūnų, supjaustytos: 27 centai

½ raudonos paprikos, supjaustytos: 49 centai

½ puodelio šaldytos kukurūzų: 25 centų

1 kiaušinis: 17 centų

¾ puodelio džiūvėsių: 37 centų

2 šaukšteliai rūkytos paprikos: 25 centai

½ arbatinio šaukšto skysčio dūmų: 5 centai

Iš viso: $2.84

Kaina už porciją: 47 centai

Įkaitinkite orkaitę iki 350 F

Ištuštinkite ir išskalaukite juodas pupeles ir padėkite juos vidutine dubuo. Pupelės pupeles gerai su bulvių sumuštiniu, paliekant keletą pupelių nepažeistos.

Įpilkite svogūnų, paprikų ir kukurūzų, gerai sumaišykite rankomis. Įdėkite kiaušinį ir džiūvėsių kepsnius ir sujunkite. Pagaliau skonį įpilkite rūkytos paprikos, skysčio dūmų, druskos ir pipirų.

Sumaišykite į 6 pyragas. Geriausias būdas tai padaryti - išmesti juos į kamuoliukus, tada išlyginti juos, sumušti kraštus, kad jie atrodytų švelnesni.

Prieskus sudėkite į slapuką, padengtą pergamento popieriumi, ir kepkite orkaitėje maždaug 25 minutes arba kol jie tvirti. Patiekite pyragus pyragas su kečupu ar griliu padažu.

Jei turite likusių pyragėlių, padėkite juos atskirai ant dėžutės, padengtos pergamentiniu popieriumi, ir palaukite kelias valandas į šaldiklį. Užšaldžius, įdarykite mėsainių pintines į šaldytuve saugų galono maišą. Atskirai užšaldę, jie neleis jas lipti kartu šaldytuve. Atšildžius šaldytus mėsainius, tiesiog kepkite 350 laipsnių orkaitėje, kol nudžiūksite (apie 15-20 minučių).

Veggie Burger ištekliai

Jei norite sumaišyti, apsvarstykite šiuos receptų išteklius kitam veggio mėsainiui.

Aš turėjau "Geriausi Vegetariški mėsainiai planetoje" Joni Marie Newman daugelį metų ir gali patvirtinti savo receptų yumminess. Daugelis iš jų bandė įtraukti tekstūruotus augalinius baltymus, tai yra pigus būdas į burgerį pridėti baltymų ir birių medžiagų.

Jei norite išvengti sojos, knygoje taip pat yra daug TVP nemokamų receptų, kurie bus malonūs jūsų skonio pumpurai. Tuo metu, kai knyga buvo išspausdinta, ši knyga buvo prieinama "Amazon" už 15,22 $ už "Paperback" leidimą arba už "Kindle" leidimą 9,99 JAV dolerių.

Mano mėgstamiausi receptai internete patenka iš "Minimalist Baker", "Cookie", "Kate" ir "New York Times".

"Veggie" mėsainiai skanūs vegetarams ir mėsos maitinantiems.Pradedant šia pagrindine recepte, jūs galite lengvai pasiūti ingredientus, kad sužinotumėte, kas skamba jūsų šeimos skonio pumpurai.

Catherine Hiles yra rašytojas, redaktorius ir mėgėjų virėja. Po ilgos darbo savaitės, dažnai galite rasti ją savo virtuvėje, paruošdama skanius maitinimus savo šeimos nariams visą savaitę.